Availability: 1 In Stock
Romarin en poudre (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe moulue sera idéale pour...
Ail des ours
Ail des ours(Allium ursinum) : L’ail des ours apporte une saveur d’ail fraîche, douce et herbacée, sans le piquant de l’ail commun. Ces feuilles séchées, entières ou coupées, révèlent tout leur arôme une fois réhydratées ou infusées. Idéal pour les pestos, fromages frais, sauces ou plats printaniers. Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, parfait pour un usage professionnel.
Une saveur fraîche et délicatement aillée, plus douce que l’ail classique. Idéal pour parfumer sauces, pestos, pommes de terre et préparations végétales.
Professionnels et Particuliers
Livraison dès 14,90 € HT Offerte dès 300 € HT en France continentale.
100% nature
Tous nos produits sont garantis sans additif, sans colorant et sans conservateur.
Expédition rapide
Votre commande est préparée sous 24 à 48 h, puis expédiée en express.
Paiement 3 fois sans frais avec 
Ail des ours séché – Saveur délicate d’ail sauvage
Présentation générale du produit
Notre ail des ours séché est proposé en feuilles entières ou coupées, récoltées au printemps puis lentement séchées pour préserver leur arôme. Cette herbe rare apporte une saveur douce d’ail, sans piquant, avec des notes vertes et végétales très appréciées dans les recettes de printemps, les pestos, les fromages ou les plats à base d’œufs.
Origine et plante
L’ail des ours (Allium ursinum) est une plante sauvage de la famille des Alliacées, cousine de l’ail commun. Il pousse dans les sous-bois humides et ombragés d’Europe centrale et orientale. La récolte s’effectue au printemps, avant la floraison, lorsque les feuilles sont tendres et riches en arômes. Le séchage est effectué à basse température pour préserver les huiles essentielles volatiles.
Caractéristiques du produit proposé
- Forme : feuilles entières ou coupées, séchées
- Couleur : vert foncé à vert brun
- Arôme : aillé, frais, légèrement sucré
- Ingrédient : 100 % ail des ours séché
- Origine : selon lot : Bulgarie, Pologne, Hongrie, Allemagne
Utilisations culinaires
L’ail des ours est une alternative subtile à l’ail classique. Il s’utilise :
- Dans les pestos, beurres composés, huiles aromatisées
- Avec des œufs, omelettes, quiches ou pâtes fraîches
- Dans les fromages frais, sauces blanches ou à la crème
- Dans les mélanges d’herbes séchées (type herbes de printemps)
Comment reconnaître un bon ail des ours séché
- Couleur : verte foncée, sans traces de brun excessif
- Feuilles souples : bien séchées mais non friables
- Arôme : franc, aillé, sans odeur de moisi ni de poussière
Histoire et tradition
L’ail des ours tire son nom de la croyance selon laquelle les ours en consomment au sortir de l’hibernation pour se revitaliser. Utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus dépuratives et digestives, il connaît un regain d’intérêt en gastronomie pour sa saveur unique, plus douce que celle de l’ail commun, et sa digestibilité.
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux artisans, traiteurs et industriels.
Conservation : à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après ouverture.
Durée de conservation : 12 à 18 mois selon les conditions de stockage.
À savoir pour les pros
- Produit pur, sans additif, sans sel
- Excellente tenue en cuisson douce ou infusion
- Recherché pour les préparations végétariennes, charcuteries fines et pâtes aromatisées
AIL-OURS-500G
5 Produits
Fiche technique
- Nom latin
- Allium ursinum
- Forme
- Émietté
- Origine
- Pologne
- Allergènes
- Composition
- Ail des ours
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 04/2028
- Bénéfices
- Une saveur fraîche et délicatement aillée, plus douce que l’ail classique. Idéal pour parfumer sauces, pestos, pommes de terre et préparations végétales.
Ail des ours(Allium ursinum) : L’ail des ours apporte une saveur d’ail fraîche, douce et herbacée, sans le piquant de l’ail commun. Ces feuilles séchées, entières ou coupées, révèlent tout leur arôme une fois réhydratées ou infusées. Idéal pour les pestos, fromages frais, sauces ou plats printaniers. Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, parfait pour un usage professionnel.
16 autres produits dans la même catégorie :
Availability: 10 In Stock
Feuilles de coriandre (Coriandrum sativum): Egalement appelée Persil Arabe ou Persil Chinois, la coriandre est une herbe aromatique très appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le...
Availability: 10 In Stock
Persil (Petroselinum crispum): Les feuilles de persil frais sont séchées puis hachées en petits morceaux. Le persil est une herbe aromatique couramment utilisée dans la cuisine pour sa...
Availability: 5 In Stock
Laurier sauce (laurus nobilis): Herbe aromatique originaire du bassin méditerranéen, Le laurier sauce, également connu sous le nom de laurier noble ou laurier vrai est apprécié pour son...
Availability: 1 In Stock
Marjolaine: Egalement connue sous le nom d'origan doux (Origanum majorana), la Marjolaine est une herbe aromatique originaire de la région méditerranéenne. Coté saveur elle se distingue...
Availability: 4 In Stock
Origan en poudre: Les agréables parfums et saveurs de l'origan en font un aromate largement prisé en cuisine, référence olfactive de la pizza et de la pissaladière, Il peut...
Availability: 6 In Stock
Mélange Origan (Origanum vulgare): Un mélange de 4 herbes vertes méditerranéennes séchées autour de l'Origan.
A utiliser dans les sauces tomates, les pizzas, les salades, les...
Availability: 2 In Stock
Thym séché (Thymum) 1-6mm : Herbe aromatique obtenue à partir des feuilles séchées de la plante du même nom, Le thym est une herbe populaire dans la cuisine méditerranéenne. Herbacé,...
Availability: 8 In Stock
Origan (Origanum vulgare): Herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans la cuisine italienne et grecque. Il est apprécié pour son arôme...
Availability: 7 In Stock
Basilic (Osimum Basilicum): Herbe aromatique de la famille des Lamiacées, populaire dans la cuisine méditerranéenne et asiatique, Le basilic est apprécié pour son arôme frais et...
Availability: 6 In Stock
Romarin séché et coupé (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe sera idéale pour...
Availability: Out of stock
Basilic en poudre (Osimum Basilicum): Herbe aromatique en poudre appartenant à la famille des Lamiacées, est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Il est...
Availability: 10 In Stock
Sauge officinale (Salvia officinalis) : Herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Elle appartient à la famille des Lamiacées et est...
Availability: 4 In Stock
Les feuilles de curry, également connues sous le nom de "kaloupilé" ou "kari patta," proviennent de l'arbre Murraya koenigii, un petit arbre tropical originaire de l'Inde et d'autres régions...
Availability: 2 In Stock
Herbes de Provence coupées. Le mélange herbes de Provence est un classique pour l'assaisonnement des...
Availability: Out of stock
Thym en poudre (Thymus vulgaris) : Thym séché et finement moulu. Arôme puissant, herbacé et légèrement camphré. Idéal pour assaisonner sauces, marinades, viandes et mélanges d’épices....