Poivres et baies

Poivres et baies – Vente en gros pour professionnels

WOJA, grossiste en épices, vous propose une sélection rigoureuse de poivres et de baies destinés aux professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de la distribution. Disponibles en vrac et au kilo, nos poivres sont choisis pour leur intensité aromatique, leur traçabilité et leur capacité à sublimer les créations culinaires les plus exigeantes.

Comprendre les différents types de poivres

Poivre noir

Poivre noir

Issu du Piper nigrum, il est récolté avant maturité complète puis séché au soleil. Il développe des notes chaudes, boisées et piquantes.

Voir le poivre de Banasura
Poivre blanc

Poivre blanc

Récolté à pleine maturité, débarrassé de sa peau par trempage, puis séché. Plus subtil et moins piquant, il est idéal pour les sauces claires et les plats fins.

Voir le poivre de Kampot blanc
Poivre vert

Poivre vert

Cueilli jeune, puis lyophilisé ou déshydraté rapidement pour conserver sa fraîcheur végétale. Parfait pour des préparations créatives et contemporaines.

Voir le poivre vert
Faux poivres

Faux poivres

On appelle souvent faux poivres des baies exotiques qui n’appartiennent pas au Piper nigrum mais offrent des profils aromatiques uniques comme les baies rose, le Sichuan ou le Timut.

Voir les baies roses

Votre fournisseur de poivres en gros

En tant que fournisseur B2B, WOJA vous propose tous ces poivres et baies en gros, conditionnés au kilo, avec des formats adaptés aux usages professionnels. Que vous cherchiez un poivre rare, une baie aromatique ou une épice de base en vrac, notre catalogue répond à vos besoins avec rigueur et réactivité.

SOUS-CATÉGORIES

Poivre vert

Prix 18,90 €
Availability: 19 In Stock

Poivre vert déshydraté: Délicat et moins intense que le poivre noir, le poivre vert offre un parfum subtil, révélant pleinement son arôme lorsqu'il est broyé. Il est...

Poivre noir

Prix 11,20 €
Availability: 9 In Stock

Poivre noir (Piper nigrum). Le poivre noir est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. Originaire du Brésil ou du Vietnam...

Poivre blanc

Prix 14,20 €
Availability: 10 In Stock

Poivre blanc (Piper nigrum). Le poivre blanc est idéal pour la réalisation de sauces pour volailles ou poissons. On utilise aussi cette épice pour l'assaisonnement des crustacés...

Poivre noir moulu

Prix 10,90 €
Availability: 7 In Stock

Poivre noir moulu (Piper nigrum). Le poivre noir en poudre ou poivre gris est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. La...

Baies roses

Prix 15,90 €
Availability: 6 In Stock

Baies roses (Schinus terebinthifolius) : Elles ont une couleur rose vif et un goût subtil, à la fois fruité, épicé et légèrement poivré. Elles sont souvent utilisées comme épice pour...

Piment de la Jamaïque

Prix 11,90 €
Availability: 2 In Stock

Piment de la Jamaïque: Epice riche en arômes, le piment de jamaique offre un bouquet complexe de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cannelle, créant une saveur...

Poivre noir concassé

Prix 11,90 €
Availability: 4 In Stock

Poivre noir concassé (Piper nigrum). Le poivre mignonnette est une préparation de poivre concassé pour obtenir une texture grossière. Cette préparation est souvent utilisée pour...

Poivre de Madagascar

Prix 14,80 €
Availability: 4 In Stock

Poivre noir de Madagascar (Piper nigrum). Le poivre noir de Madagascar est réputé pour ses arômes riches et complexes. Il offre une palette de saveurs boisées, fruitées et légèrement...

Baies de genièvre

Prix 12,90 €
Availability: 5 In Stock

Baies de genièvre (Juniperus Communis). La baie de genièvre est le fruit du genévrier. En cuisine on l'utilise pour parfumer les plats en sauces, les viandes marinées ou encore...

Mélange 4 baies

Prix 14,90 €
Availability: 4 In Stock

Mélange 4 baies: Mélange équilibré de poivres et de baies, apportant à la fois une touche de piquant et une riche complexité aromatique. Cet assortiment est polyvalent et peut être...

Graines de nigelle

Prix 7,90 €
Availability: 3 In Stock

Graines de nigelle / Cumin noir : La graine de nigelle, aussi appelée cumin noir ou graine noire, est une épice appréciée à la fois en cuisine et pour ses bienfaits pour la...

Poivre de Tellicherry

Prix 14,50 €
Availability: 3 In Stock

Poivre noir de Tellichery TGSEB (Piper nigrum). Le poivre de Tellicherry est un poivre récolté tardivement ce qui lui confère des arômes intenses et un piquant prononcé. TGSEB =...

Poivre de Malabar

Prix 18,30 €
Availability: 2 In Stock

Poivre noir de Malabar (Piper nigrum). Ce poivre noir est cultivé sur les côtes de Malabar dans le sud de L'inde. C'est des poivres les plus convoités du monde avec sa saveur...

Poivre de Banasura

Prix 15,90 €
Availability: 1 In Stock

Poivre noir de Banasura (Piper nigrum). Le poivre noir de Banasura est réputé pour son goût distinctif et complexe. Originaire de la région de Wayanad dans l'État du Kerala, en Inde, ce...

Poivre de Sichuan

Prix 59,50 €
Availability: 2 In Stock

Poivre de Sichuan (Zanthoxylum piperitum). Les baies de Sichuan sont cultivées en Chine et offrent des arômes d'agrumes. Son piquant est légèrement anesthésiant. Il s'agit d'un faux...

Poivre blanc de Kampot

Prix 58,90 €
Availability: 2 In Stock

Poivre blanc de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...

Poivre de Timut

Prix 29,60 €
Availability: Out of stock

Poivre de Timut (Zanthoxylum Armatum). Les baies de timur sont cultivées au Népal et offrent des arômes d'agrumes. Son piquant est légèrement anesthésiant. Il s'agit d'un faux poivre qui...

Poivre noir de Kampot

Prix 57,10 €
Availability: 1 In Stock

Poivre noir de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...

Poivre long de Lampong

Prix 21,80 €
Availability: 2 In Stock

Poivre long de Lampong (Piper longum) 2-5cm. Le poivre long de Lampong est une variété de poivre originaire de la région de Lampung, située dans le sud de l'île de Sumatra en Indonésie....

Poivre long de Java

Prix 19,50 €
Availability: 2 In Stock

Poivre long de Java (Piper longum). Le poivre long propose une saveur chaude, boisée avec des notes d'épices et de cannelle. Ce poivre s'utilisera entier pour parfumer les sauces ou rappé...

Poivre de Belem

Prix 8,90 €
Availability: Out of stock

Le poivre de Belem est un poivre noir originaire du Brésil. Ce poivre de qualité est cultivé dans la région de Para et offre une saveur boisée, fumée avec des notes fraiches. Son piquant est...

Poivre Voatsiperifery

Prix 39,90 €
Availability: Out of stock

Poivre Voatsiperifery (Piper Borbonense): Originaire de Madagascar, Il est réputé pour son goût unique et sa saveur exotique. En effet le poivre Voatsiperifery se distingue par...

Poivre rouge de Kampot

Prix 37,90 €
Availability: Out of stock

Poivre rouge de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...

Mélange 5 baies

Prix 21,90 €
Availability: Out of stock

Mélange 5 baies: Comme son nom l'indique, il est composé de cinq types différents de baies et de poivres, chacune de ces baies apporte une note distincte au mélange, allant de la chaleur...