Les feuilles de curry, également connues sous le nom de "kaloupilé" ou "kari patta," proviennent de l'arbre Murraya koenigii, un petit arbre tropical originaire de l'Inde et d'autres régions d'Asie du Sud et du Sud-Est. Elles ont un arôme distinctif et complexe, souvent décrit comme légèrement citronné, avec des notes épicées et un goût rappelant l'agrumes. Elles ajoutent une saveur unique et aromatique aux plats.
Les feuilles de curry sont largement utilisées dans la cuisine indienne, notamment dans les plats du sud de l'Inde. Elles sont souvent ajoutées aux currys, aux soupes, aux dals (lentilles) et aux plats de légumes pour rehausser leur saveur. Elles sont également utilisées dans les cuisines sri-lankaise, malaisienne et thaïlandaise, entre autres.
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Fiche technique
Les feuilles de curry, également connues sous le nom de "kaloupilé" ou "kari patta," proviennent de l'arbre Murraya koenigii, un petit arbre tropical originaire de l'Inde et d'autres régions d'Asie du Sud et du Sud-Est. Elles ont un arôme distinctif et complexe, souvent décrit comme légèrement citronné, avec des notes épicées et un goût rappelant l'agrumes. Elles ajoutent une saveur unique et aromatique aux plats.
Les feuilles de curry sont largement utilisées dans la cuisine indienne, notamment dans les plats du sud de l'Inde. Elles sont souvent ajoutées aux currys, aux soupes, aux dals (lentilles) et aux plats de légumes pour rehausser leur saveur. Elles sont également utilisées dans les cuisines sri-lankaise, malaisienne et thaïlandaise, entre autres.
Basilic en poudre (Osimum Basilicum): Herbe aromatique en poudre appartenant à la famille des Lamiacées, est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Il est...
Herbes de Provence coupées. Le mélange herbes de Provence est un classique pour l'assaisonnement des...
Romarin séché et coupé (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe sera idéale pour...
Marjolaine: Egalement connue sous le nom d'origan doux (Origanum majorana), la Marjolaine est une herbe aromatique originaire de la région méditerranéenne. Coté saveur elle se distingue...
Romarin en poudre (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe moulue sera idéale pour...
Persil (Petroselinum crispum): Les feuilles de persil frais sont séchées puis hachées en petits morceaux. Le persil est une herbe aromatique couramment utilisée dans la cuisine pour sa...
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Oignon semoule (1mm-4mm): L'oignon dévoile une saveur intense et puissante lorsqu'il est cru ou peu cuit, puis il évolue en une douceur légèrement sucrée et veloutée à la...
Sauge officinale (Salvia officinalis) : Herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Elle appartient à la famille des Lamiacées et est...
Feuilles de coriandre (Coriandrum sativum): Egalement appelée Persil Arabe ou Persil Chinois, la coriandre est une herbe aromatique très appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le...
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Origan (Origanum vulgare): Herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans la cuisine italienne et grecque. Il est apprécié pour son arôme...
Origan en poudre: Les agréables parfums et saveurs de l'origan en font un aromate largement prisé en cuisine, référence olfactive de la pizza et de la pissaladière, Il peut...
Ail semoule (Allium sativum): Scientifiquement connu sous le nom d'Allium sativum, est une plante largement répandue et cultivée à travers le monde. Il est apprécié pour son goût et son...
Laurier sauce (laurus nobilis): Herbe aromatique originaire du bassin méditerranéen, Le laurier sauce, également connu sous le nom de laurier noble ou laurier vrai est apprécié pour son...
