Availability: 8 In Stock
Oignon semoule (1mm-4mm): L'oignon dévoile une saveur intense et puissante lorsqu'il est cru ou peu cuit, puis il évolue en une douceur légèrement sucrée et veloutée à la...
Epices
Epices
Plus de 200 épices, herbes et mélanges en formats professionnels
Une sélection complète pour les restaurateurs, traiteurs, épiceries et professionnels des métiers de bouche.
500 g et 1 kg Des formats adaptés aux usages professionnels
Jusqu’à −15 % Des remises quantitatives appliquées automatiquement
Franco dès 300 € HT Pour les livraisons en France continentale
Mélanges sur mesure Fabrication confidentielle à partir de 10 kg
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Availability: 1 In Stock
Mélange d'épices garam masala: Mélange d'épices originaire de l'Inde et de la cuisine sud-asiatique. Le terme "garam" signifie chaud en hindi, ce qui fait référence aux épices ré...
Availability: 30 In Stock
Poivre noir de Madagascar (Piper nigrum). Le poivre noir de Madagascar est réputé pour ses arômes riches et complexes. Il offre une palette de saveurs boisées, fruitées et légèrement...
Availability: 54 In Stock
Sel noir de l'Himalaya : Ce sel provient des mines situées aux premiers contreforts de l'Himalaya, au Pakistan. Il est réputé pour sa qualité exceptionnelle et apporte une note...
Availability: 3 In Stock
Le curry en poudre est un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine indienne et asiatique. Il est composé d'une combinaison de plusieurs épices qui donnent un goût unique à de...
Availability: 47 In Stock
Sel rose de l'Himalaya. Ce sel de roche est un sel naturel de couleur rose riche en minéraux et oligo-éléments. Il tient sa couleur de l'oxyde de fer qu'il contient. Il...
Availability: 11 In Stock
Baies de genièvre (Juniperus Communis). La baie de genièvre est le fruit du genévrier. En cuisine on l'utilise pour parfumer les plats en sauces, les viandes marinées ou encore...
Availability: 10 In Stock
Poivre blanc (Piper nigrum). Le poivre blanc est idéal pour la réalisation de sauces pour volailles ou poissons. On utilise aussi cette épice pour l'assaisonnement des crustacés...
Availability: 11 In Stock
Ras el hanout jaune (classique): Composé d'une sélection ensoleillée d'épices, ce mélange offre une teinte jaune vibrante et une saveur délicatement épicée. Il est souvent utilisé pour...
Availability: 7 In Stock
Poivre noir (Piper nigrum). Le poivre noir est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. Originaire du Brésil ou du Vietnam...
Availability: 10 In Stock
Clou de girofle entier (Syzygium aromaticum). Le clou de girofle est une épice au goût puissant obtenue à partir des boutons floraux du giroflier. Il est notamment utilisé dans la cuisine...
Availability: 26 In Stock
Mélange d'épices curry Thaï: Le curry thaï est un mélange d'épices et d'ingrédients aromatiques utilisé principalement dans la cuisine thaïlandaise pour préparer des plats de curry...
Availability: 25 In Stock
Sel marin gros méditerranéen, non raffiné et récolté dans des salines naturelles du sud de l’Europe. Ses cristaux...
Availability: 25 In Stock
Bouillon de légumes en poudre : Ce bouillon de légumes est un produit culinaire utilisé pour ajouter de la saveur aux plats. Il est composé de légumes déshydratés et de condiments qui...
Availability: 9 In Stock
Épices couscous: Cette combinaison d'épices ajoute une saveur orientale au bouillon lors de la réalisation du couscous. De plus, ce mélange d'épices pour couscous peut également...
Availability: 7 In Stock
Tomates flocon (Solanum lycopersicum). Paillettes de tomate 100 % naturelle, issue de tomates mûries au soleil puis déshydratées. Tomate séchée en morceaux, au goût intense et légèrement...
Availability: 8 In Stock
Mélange d'épices tandoori masala: Le tandoori masala est un mélange d'épices traditionnel utilisé principalement dans la cuisine indienne, notamment pour préparer le célèbre poulet...
Availability: 5 In Stock
Curry de Madras en poudre. Le curry de Madras est un mélange d'épices originaire de la région de Madras dans le sud de l'Inde. Il est souvent utilisé pour préparer des plats...
Availability: 8 In Stock
Poivre Voatsiperifery (Piper Borbonense): Originaire de Madagascar, Il est réputé pour son goût unique et sa saveur exotique. En effet le poivre Voatsiperifery se distingue par...
Availability: 5 In Stock
Mélange 4 baies: Mélange équilibré de poivres et de baies, apportant à la fois une touche de piquant et une riche complexité aromatique. Cet assortiment est polyvalent et peut être...
Availability: 11 In Stock
Cannelle en bâton 6/7cm (Cinnamomum) : La cannelle en bâton est une épice aromatique et savoureuse extraite de l'écorce interne de l'arbre de cannelle. Elle se présente sous la forme de...
Availability: 7 In Stock
Fève de tonka (Dipteryx odorata) – Parfum envoûtant et notes complexes :
Availability: 10 In Stock
Piment oiseau (Capsicum frutescens) : Variété de piment rouge originaire d'Asie, très piquant, séché naturellement. Il est couramment utilisé dans de nombreux plats asiatiques, notamment...
Availability: 3 In Stock
Piment de la Jamaïque: Epice riche en arômes, le piment de jamaique offre un bouquet complexe de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cannelle, créant une saveur...
Availability: 8 In Stock
Poivre noir de Banasura (Piper nigrum). Le poivre noir de Banasura est réputé pour son goût distinctif et complexe. Originaire de la région de Wayanad dans l'État du Kerala, en Inde, ce...
Availability: 8 In Stock
Mélange d'épices kebab: Le mélange d'épices pour kebabs est utilisé pour mariner la viande (souvent du poulet, du bœuf, de la dinde ou de l'agneau), ou simplement pour l'incorporer en...
Availability: 5 In Stock
Poivre noir de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...
Availability: 5 In Stock
Cardamome verte (Elettaria cardamomum): Originaire d'Inde et d'autres régions de l'Asie du Sud, La cardamome se présente sous la forme de petites capsules, qui sont en fait les...
Availability: 5 In Stock
Etoile de badiane entière (Illicium verum). La badiane est une épice à la saveur anisée beaucoup utilisée pour les fêtes de fin d'année. L'anis étoilé compte 8 branches. On...
Availability: 4 In Stock
Poivre de Cubèbe (Piper cubeba): reconnaissable à sa petite queue et à son arôme camphré unique. Saveur boisée, légèrement mentholée, avec une chaleur progressive. Utilisé en...
Availability: 4 In Stock
Mélange d'épices tajine: Le mélange d'épices pour tajine est un mélange d'épices d'inspiration marocaine très utilisé dans les plats de tajine. Ce mélange permet de parfumer vos plats de...
Availability: 9 In Stock
Poivre long de Lampong (Piper longum) 2-5cm. Le poivre long de Lampong est une variété de poivre originaire de la région de Lampung, située dans le sud de l'île de Sumatra en Indonésie....
Availability: 5 In Stock
Ail semoule (Allium sativum): Scientifiquement connu sous le nom d'Allium sativum, est une plante largement répandue et cultivée à travers le monde. Il est apprécié pour son goût et son...
Availability: 3 In Stock
Poivre de Sichuan (Zanthoxylum piperitum). Les baies de Sichuan sont cultivées en Chine et offrent des arômes d'agrumes. Son piquant est légèrement anesthésiant. Il s'agit d'un faux...
Availability: 3 In Stock
Noix de muscade entière (Myristica fragrans): La noix muscade est une épice qui se marie...
Availability: 6 In Stock
Zaatar: Mélange d'épices et d'herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, en particulier dans les pays comme le Liban, la Syrie, la Jordanie et Israël. L'odeur du zaatar est très...
Availability: 2 In Stock
Poivre noir de Malabar (Piper nigrum). Ce poivre noir est cultivé sur les côtes de Malabar dans le sud de L'inde. C'est des poivres les plus convoités du monde avec sa saveur...
Availability: 1 In Stock
Poivre blanc de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...
Availability: 2 In Stock
Mélange 4 épices : Le mélange 4 épices est un mélange d'épices classique utilisé principalement dans la cuisine française, notamment pour les plats salés et sucrés. Ces quatre épices...
Availability: 3 In Stock
Cannelle du Sri Lanka : Cinnamum verrue, La cannelle de Ceylan, également connue sous le nom de vraie cannelle, est une variété de cannelle originaire du Sri Lanka (anciennement connu...
Availability: 2 In Stock
Épices pain d'épices: Ce mélange est un incontournable pour créer le fameux pain d'épices. Cependant, ses talents s'étendent bien au-delà de la pâtisserie. Une...
Availability: 4 In Stock
Mélange barbecue rub : Mélange d’épices type Memphis Barbecue Rub aux notes fumées, sucrées et épicées, idéal pour les cuissons basse température, grillades et viandes marinées....
Availability: 4 In Stock
Sel marin gros méditerranéen, non raffiné et récolté dans des salines naturelles du sud de l’Europe. Ses cristaux...
Availability: 4 In Stock
Ail en flocon (Allium sativum) – Saveur puissante et usage pratique Scientifiquement connu sous le nom d'Allium sativum, l'ail est l'une des plantes largement répandue et cultivée à...
Availability: 1 In Stock
Poivre noir de Tellichery TGSEB (Piper nigrum). Le poivre de Tellicherry est un poivre récolté tardivement ce qui lui confère des arômes intenses et un piquant prononcé. TGSEB =...
Availability: 1 In Stock
Mélange d'épices pour guacamole. Notre mélange vous permettra de parfumer facilement et rapidement votre guacamole maison. On pourra aussi l'utiliser pour donner de la saveur...
Availability: 1 In Stock
Poivre vert déshydraté: Délicat et moins intense que le poivre noir, le poivre vert offre un parfum subtil, révélant pleinement son arôme lorsqu'il est broyé. Il est...
Availability: 3 In Stock
Levure de bière en flocon : Levure de bière désactivée, séchée en flocons. Saveur toastée, légèrement amère. Riche en protéines et minéraux. Contient du gluten. Utilisée en condiment, en...
Épices en vrac pour professionnels – Vente au kilo
WOJA vous propose une large sélection d’épices brutes, moulues ou entières à destination des professionnels des métiers de bouche. Disponibles en vrac et conditionnées au kilo, nos épices sont sourcées avec rigueur pour garantir fraîcheur, intensité aromatique et traçabilité.
Que vous soyez restaurateur, traiteur, artisan transformateur ou revendeur, nous mettons à votre disposition des matières premières stables, naturelles et faciles à intégrer dans vos recettes, vos mélanges maison ou vos fabrications alimentaires.
Grossiste en épices en vrac – Livraison France & Europe
WOJA est votre partenaire pour l’achat d’épices en gros, avec une gamme complète de poudres, graines, écorces, gousses, baies, piments et mélanges. Toutes nos références sont proposées au kilo dans des conditionnements adaptés aux professionnels de la restauration, de la transformation artisanale ou de la distribution spécialisée.
Nos approvisionnements sont réguliers, nos origines contrôlées, et nos lots suivent un haut niveau de constance pour une utilisation professionnelle fiable. Livraison rapide en France et en Europe.
Faites confiance à WOJA, grossiste en épices naturelles, pour construire une gamme cohérente, de qualité, en lien direct avec les producteurs et transformateurs locaux ou internationaux.
Vous aimez travailler les saveurs complexes ? Découvrez aussi nos mélanges d'épices professionnels et notre sélection de poivres et baies d'exception.
Épices en gros pour professionnels de la restauration
WOJA propose une sélection rigoureuse d’épices en gros destinée aux professionnels de la restauration, traiteurs, cuisines collectives et commerces spécialisés. Notre catalogue couvre les épices essentielles comme les poivres, paprikas, curcuma, cumin ou coriandre, ainsi que des références plus spécifiques adaptées aux usages techniques en cuisine.
Chaque produit est sélectionné pour sa régularité aromatique et sa compatibilité avec une production professionnelle. Les épices sont conditionnées principalement en formats de 1 kg, permettant une utilisation directe en cuisine, une gestion simplifiée des stocks et une maîtrise des coûts matière.
Un grossiste en épices orienté usage professionnel
Contrairement à une offre retail, les épices proposées par WOJA sont pensées pour répondre aux contraintes réelles du terrain :
- dosages reproductibles
- stabilité des arômes en cuisson
- compatibilité avec les préparations en volume
- facilité d’intégration dans des bases (sauces, marinades, bouillons)
Ce positionnement permet aux chefs et équipes de production de travailler avec des produits fiables, sans variation excessive entre les lots.
Qualité, traçabilité et conformité
Toutes nos épices sont issues de fournisseurs européens reconnus, avec un suivi rigoureux des lots. Chaque référence dispose :
- d’un numéro de lot
- d’une DDM clairement indiquée
- d’une origine identifiée
Les produits respectent les normes sanitaires européennes en vigueur, avec possibilité de fournir des documents techniques sur demande (analyses, fiches techniques).
Formats adaptés aux besoins en volume
Le conditionnement en sachets de 1 kg est aujourd’hui le standard pour la plupart des cuisines professionnelles. Il permet :
- une bonne conservation des arômes
- une rotation produit efficace
- une adaptation aux volumes de production
Des volumes plus importants ou des mélanges spécifiques peuvent être envisagés selon les besoins.
Épices pour toutes les applications culinaires
Les épices en gros WOJA s’intègrent dans de nombreux usages :
- bases aromatiques
- sauces et bouillons
- marinades
- mélanges d’épices personnalisés
- finition de plats
Le choix entre épices entières, concassées ou moulues dépend du rendu souhaité et du process de production.
Fournisseur d’épices pour professionnels
WOJA accompagne les professionnels avec une offre claire et efficace :
- minimum de commande accessible
- livraison rapide
- remises quantitatives
- stock suivi
Notre objectif est de proposer une solution fiable pour l’approvisionnement en épices en gros, adaptée aux exigences des métiers de bouche.
Découvrez notre sélection complète : épices en poudre, épices entières, poivres et baies, piments et paprika, mélanges d’épices, sels et herbes aromatiques.
Voir notre guide : maîtriser les épices en cuisine professionnelle .