Availability: 19 In Stock
Poivre noir moulu (Piper nigrum). Le poivre noir en poudre ou poivre gris est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. La...
Epices
Epices
Plus de 200 épices, herbes et mélanges en formats professionnels
Une sélection complète pour les restaurateurs, traiteurs, épiceries et professionnels des métiers de bouche.
500 g et 1 kg Des formats adaptés aux usages professionnels
Jusqu’à −15 % Des remises quantitatives appliquées automatiquement
Franco dès 300 € HT Pour les livraisons en France continentale
Mélanges sur mesure Fabrication confidentielle à partir de 10 kg
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Availability: 21 In Stock
Gingembre en poudre (Zingiber officinale). Le gingembre est une épice très utilisée dans la cuisine asiatique et indienne. Il entre aussi dans la composition de nombreux mélanges d'épices...
Availability: 9 In Stock
Curcuma en poudre (Curcuma longa). Le curcuma en poudre est obtenu à partir de racines de curcuma moulues. Cette épice savoureuse et colorante est utilisée dans de nombreuses recettes...
Availability: 4 In Stock
Coriandre moulue (Coriandrum sativum). La coriandre, entière ou en poudre, est utilisée dans de nombreuses recettes et mélanges d'épices. On la retrouve dans différents currys,...
Availability: 4 In Stock
Cumin en poudre (Cuminum cyminum). Le cumin s'utilise en poudre pour parfumer de nombreuses recettes. Il viendra parfumer les potages, sauces, viandes et poissons. Il entre dans la...
Availability: 2 In Stock
Galanga en poudre - Alpinia galanga: Galanga en poudre au parfum citronné, poivré et légèrement camphré. Épice emblématique de la cuisine thaïlandaise...
Availability: 1 In Stock
Mélange d'épices garam masala: Mélange d'épices originaire de l'Inde et de la cuisine sud-asiatique. Le terme "garam" signifie chaud en hindi, ce qui fait référence aux épices ré...
Availability: 30 In Stock
Poivre noir de Madagascar (Piper nigrum). Le poivre noir de Madagascar est réputé pour ses arômes riches et complexes. Il offre une palette de saveurs boisées, fruitées et légèrement...
Availability: 3 In Stock
Le curry en poudre est un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine indienne et asiatique. Il est composé d'une combinaison de plusieurs épices qui donnent un goût unique à de...
Availability: 11 In Stock
Baies de genièvre (Juniperus Communis). La baie de genièvre est le fruit du genévrier. En cuisine on l'utilise pour parfumer les plats en sauces, les viandes marinées ou encore...
Availability: 45 In Stock
Sel rose de l’Himalaya fin
Sel de roche naturel, le sel rose de l’Himalaya fin se distingue par sa teinte rosée caractéristique, due à la présence naturelle d’oxyde de...
Availability: 10 In Stock
Poivre blanc (Piper nigrum). Le poivre blanc est idéal pour la réalisation de sauces pour volailles ou poissons. On utilise aussi cette épice pour l'assaisonnement des crustacés...
Availability: 36 In Stock
Sel noir de l’Himalaya fin (Kala Namak), issu des contreforts de l’Himalaya au Pakistan et en Inde. Sa mouture...
Availability: 11 In Stock
Paprika fumé piquant (Pimenton de la Vera): Il est obtenu en séchant des piments rouges mûrs, puis en les fumant avant de les réduire en poudre. Le processus de fumage lui confère une...
Availability: 9 In Stock
Poivre noir concassé (Piper nigrum). Le poivre mignonnette est une préparation de poivre concassé pour obtenir une texture grossière. Cette préparation est souvent utilisée pour...
Availability: 12 In Stock
Ail en poudre (Allium Sativum) : L'ail est un condiment très utilisé dans la cuisine pour sa saveur intense et piquante. La poudre est fabriquée à partir d'ail frais qui est séché et...
Availability: 11 In Stock
Ras el hanout jaune (classique): Composé d'une sélection ensoleillée d'épices, ce mélange offre une teinte jaune vibrante et une saveur délicatement épicée. Il est souvent utilisé pour...
Availability: 7 In Stock
Poivre noir (Piper nigrum). Le poivre noir est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. Originaire du Brésil ou du Vietnam...
Availability: 9 In Stock
Farine de moutarde jaune (Sinapis Alba). La farine de moutarde est réalisée à partir de graines de moutarde jaune moulues pour obtenir une poudre fine. Cette poudre de moutarde...
Availability: 11 In Stock
Noix de muscade en poudre (Myristica fragrans). La noix muscade est une épice qui se marie à merveille avec les pommes de terre et les courges. On l'utilise en poudre pour parfumer les...
Availability: 10 In Stock
Clou de girofle entier (Syzygium aromaticum). Le clou de girofle est une épice au goût puissant obtenue à partir des boutons floraux du giroflier. Il est notamment utilisé dans la cuisine...
Availability: 26 In Stock
Mélange d'épices curry Thaï: Le curry thaï est un mélange d'épices et d'ingrédients aromatiques utilisé principalement dans la cuisine thaïlandaise pour préparer des plats de curry...
Availability: 25 In Stock
Bouillon de légumes en poudre : Ce bouillon de légumes est un produit culinaire utilisé pour ajouter de la saveur aux plats. Il est composé de légumes déshydratés et de condiments qui...
Availability: 25 In Stock
Paprika/poivron concassé 1-3mm: Le piments niora (nora) concassés ajoutent à la fois praticité et une touche de texture croustillante à vos préparations culinaires. Ils sont parfaits pour...
Availability: 9 In Stock
Clou de girofle en poudre (Syzygium aromaticum). Le clou de girofle est une épice au goût puissant obtenue à partir des boutons floraux du giroflier. Il est notamment utilisé dans la...
Availability: 9 In Stock
Épices couscous: Cette combinaison d'épices ajoute une saveur orientale au bouillon lors de la réalisation du couscous. De plus, ce mélange d'épices pour couscous peut également...
Availability: 8 In Stock
Cardamome en poudre: Originaire d'Inde, la cardamome est une épice parfumée polyvalente. Elle relève les plats épicés, se mêle au café turc et arabe, et ajoute une touche...
Availability: 23 In Stock
Sumac en poudre (Rhus Coriaria). Cette poudre de couleur pourpre au goût fruité et acidulé est obtenue à partir de baies de rhus séchées et moulues. C'est l'un des ingrédients...
Availability: 14 In Stock
Oignons émincés 1-4mm: L'oignon est déshydraté puis tranché en fines lamelles ou en petits morceaux, c'est une préparation fréquemment employée en cuisine pour rehausser la...
Availability: 21 In Stock
Sel marin : Sel marin méditerranéen non raffiné, récolté à la main dans des...
Availability: 8 In Stock
Mélange d'épices tandoori masala: Le tandoori masala est un mélange d'épices traditionnel utilisé principalement dans la cuisine indienne, notamment pour préparer le célèbre poulet...
Availability: 5 In Stock
Curry de Madras en poudre. Le curry de Madras est un mélange d'épices originaire de la région de Madras dans le sud de l'Inde. Il est souvent utilisé pour préparer des plats...
Availability: 8 In Stock
Poivre Voatsiperifery (Piper Borbonense): Originaire de Madagascar, Il est réputé pour son goût unique et sa saveur exotique. En effet le poivre Voatsiperifery se distingue par...
Availability: 5 In Stock
Mélange 4 baies: Mélange équilibré de poivres et de baies, apportant à la fois une touche de piquant et une riche complexité aromatique. Cet assortiment est polyvalent et peut être...
Availability: 11 In Stock
Cannelle en bâton 6/7cm (Cinnamomum) : La cannelle en bâton est une épice aromatique et savoureuse extraite de l'écorce interne de l'arbre de cannelle. Elle se présente sous la forme de...
Availability: 7 In Stock
Fève de tonka (Dipteryx odorata) – Parfum envoûtant et notes complexes :
Availability: 10 In Stock
Piment oiseau (Capsicum frutescens) : Variété de piment rouge originaire d'Asie, très piquant, séché naturellement. Il est couramment utilisé dans de nombreux plats asiatiques, notamment...
Availability: 3 In Stock
Piment de la Jamaïque: Epice riche en arômes, le piment de jamaique offre un bouquet complexe de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cannelle, créant une saveur...
Availability: 8 In Stock
Poivre noir de Banasura (Piper nigrum). Le poivre noir de Banasura est réputé pour son goût distinctif et complexe. Originaire de la région de Wayanad dans l'État du Kerala, en Inde, ce...
Availability: 8 In Stock
Fenugrec en poudre (Trigonella foenum-graecum): Séché puis broyé en une poudre fine, le fenugrec est une plante utilisée depuis longtemps à la fois comme épice et comme remède...
Availability: 4 In Stock
Poivre noir concassé (Piper nigrum). Le poivre blanc concassé offre toute la puissance aromatique du poivre blanc avec une texture plus marquée qu’une mouture fine. Ses éclats...
Availability: 8 In Stock
Mélange d'épices kebab: Le mélange d'épices pour kebabs est utilisé pour mariner la viande (souvent du poulet, du bœuf, de la dinde ou de l'agneau), ou simplement pour l'incorporer en...
Availability: 5 In Stock
Poivre noir de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...
Availability: 6 In Stock
Carvi en poudre (Carum carvi): Proche du fenouil, de l'anis vert et de l'aneth, le Carvi a été séché et broyé en une poudre fine. C'est plante de la famille des Apiacées, originaire...
Availability: 5 In Stock
Cardamome verte (Elettaria cardamomum): Originaire d'Inde et d'autres régions de l'Asie du Sud, La cardamome se présente sous la forme de petites capsules, qui sont en fait les...
Availability: 5 In Stock
Etoile de badiane entière (Illicium verum). La badiane est une épice à la saveur anisée beaucoup utilisée pour les fêtes de fin d'année. L'anis étoilé compte 8 branches. On...
Availability: 6 In Stock
Sel fumé : Sel gemme naturel du Pakistan, lentement fumé à froid sur bois de...
Availability: 4 In Stock
Poivre de Cubèbe (Piper cubeba): reconnaissable à sa petite queue et à son arôme camphré unique. Saveur boisée, légèrement mentholée, avec une chaleur progressive. Utilisé en...
Épices en vrac pour professionnels – Vente au kilo
WOJA vous propose une large sélection d’épices brutes, moulues ou entières à destination des professionnels des métiers de bouche. Disponibles en vrac et conditionnées au kilo, nos épices sont sourcées avec rigueur pour garantir fraîcheur, intensité aromatique et traçabilité.
Que vous soyez restaurateur, traiteur, artisan transformateur ou revendeur, nous mettons à votre disposition des matières premières stables, naturelles et faciles à intégrer dans vos recettes, vos mélanges maison ou vos fabrications alimentaires.
Grossiste en épices en vrac – Livraison France & Europe
WOJA est votre partenaire pour l’achat d’épices en gros, avec une gamme complète de poudres, graines, écorces, gousses, baies, piments et mélanges. Toutes nos références sont proposées au kilo dans des conditionnements adaptés aux professionnels de la restauration, de la transformation artisanale ou de la distribution spécialisée.
Nos approvisionnements sont réguliers, nos origines contrôlées, et nos lots suivent un haut niveau de constance pour une utilisation professionnelle fiable. Livraison rapide en France et en Europe.
Faites confiance à WOJA, grossiste en épices naturelles, pour construire une gamme cohérente, de qualité, en lien direct avec les producteurs et transformateurs locaux ou internationaux.
Vous aimez travailler les saveurs complexes ? Découvrez aussi nos mélanges d'épices professionnels et notre sélection de poivres et baies d'exception.
Épices en gros pour professionnels de la restauration
WOJA propose une sélection rigoureuse d’épices en gros destinée aux professionnels de la restauration, traiteurs, cuisines collectives et commerces spécialisés. Notre catalogue couvre les épices essentielles comme les poivres, paprikas, curcuma, cumin ou coriandre, ainsi que des références plus spécifiques adaptées aux usages techniques en cuisine.
Chaque produit est sélectionné pour sa régularité aromatique et sa compatibilité avec une production professionnelle. Les épices sont conditionnées principalement en formats de 1 kg, permettant une utilisation directe en cuisine, une gestion simplifiée des stocks et une maîtrise des coûts matière.
Un grossiste en épices orienté usage professionnel
Contrairement à une offre retail, les épices proposées par WOJA sont pensées pour répondre aux contraintes réelles du terrain :
- dosages reproductibles
- stabilité des arômes en cuisson
- compatibilité avec les préparations en volume
- facilité d’intégration dans des bases (sauces, marinades, bouillons)
Ce positionnement permet aux chefs et équipes de production de travailler avec des produits fiables, sans variation excessive entre les lots.
Qualité, traçabilité et conformité
Toutes nos épices sont issues de fournisseurs européens reconnus, avec un suivi rigoureux des lots. Chaque référence dispose :
- d’un numéro de lot
- d’une DDM clairement indiquée
- d’une origine identifiée
Les produits respectent les normes sanitaires européennes en vigueur, avec possibilité de fournir des documents techniques sur demande (analyses, fiches techniques).
Formats adaptés aux besoins en volume
Le conditionnement en sachets de 1 kg est aujourd’hui le standard pour la plupart des cuisines professionnelles. Il permet :
- une bonne conservation des arômes
- une rotation produit efficace
- une adaptation aux volumes de production
Des volumes plus importants ou des mélanges spécifiques peuvent être envisagés selon les besoins.
Épices pour toutes les applications culinaires
Les épices en gros WOJA s’intègrent dans de nombreux usages :
- bases aromatiques
- sauces et bouillons
- marinades
- mélanges d’épices personnalisés
- finition de plats
Le choix entre épices entières, concassées ou moulues dépend du rendu souhaité et du process de production.
Fournisseur d’épices pour professionnels
WOJA accompagne les professionnels avec une offre claire et efficace :
- minimum de commande accessible
- livraison rapide
- remises quantitatives
- stock suivi
Notre objectif est de proposer une solution fiable pour l’approvisionnement en épices en gros, adaptée aux exigences des métiers de bouche.
Découvrez notre sélection complète : épices en poudre, épices entières, poivres et baies, piments et paprika, mélanges d’épices, sels et herbes aromatiques.
Voir notre guide : maîtriser les épices en cuisine professionnelle .