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Cannelle en poudre : La cannelle, bien que non sucrée en elle-même, a la capacité de rehausser la perception sucrée des autres ingrédients. Cette épice trouve sa place idéale dans la...
Epices
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Poivre rouge de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...
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Paprika doux. Le paprika est une poudre obtenue à partir de piments doux / poivrons séchés et broyés. Cette épice, au goût fruité et légèrement sucrée, apporte saveur et couleur...
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Romarin en poudre (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe moulue sera idéale pour...
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Poivre de Timut (Zanthoxylum Armatum). Les baies de Timur (ou poivre de Timut) sont cultivées au Népal et offrent des arômes de plamplemousse et d’agrumes. Son piquant est légèrement...
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Sel de Guérande - Fin : Sel gris marin non raffiné, récolté à la main dans...
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Tomate poudre (Solanum lycopersicum). Poudre fine de tomate 100 % naturelle, issue de tomates mûries au soleil puis déshydratées. Arôme intense, goût concentré, couleur rouge profond....
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Mélange 5 épices chinoises: Mélange 5 épices chinois – Équilibre et authenticité Un classique de la cuisine asiatique, alliant douceur, chaleur et complexité aromatique. Ce mélange...
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Mélange d'épices paella: Le mélange d'épices pour la paella, un plat emblématique de la cuisine espagnole, est un savant mélange qui donne sa saveur caractéristique au riz et aux autres...
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Sel rouge fin (Hawaï) : Le sel rouge d'Hawaï, aussi appelé "Alaea", est un type de sel de mer non raffiné originaire des îles Hawaï. Il tire sa couleur rouge caractéristique de l'ajout...
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Safran en pistils premium catégorie A origine Iran: Le safran Sargol est une variété haut de gamme de safran. Il se distingue par sa qualité supérieure, obtenue en utilisant...
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Piment de Cayenne en poudre. Le piment de Cayenne est une variété de piment originaire d'Amérique du Sud. Il tient son nom de la ville de Cayenne. Le piment de Cayenne est...
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Anis en poudre: L'anis est doté d'une saveur douce légèrement sucrée, elle sert à aromatiser desserts, boissons et divers plats, insufflant une signature anisée distinctive à...
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Gousses de vanille gourmet origine Madagascar 16/17cm: Les gousses de vanille, principalement cultivées dans les régions chaudes et humides du Nord-Ouest de Madagascar, sont...
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Le célèbre mélange d'épices Rabelais. Cet assemblage d'épices et d'aromates, originaire de Marseille, est un indispensable pour assaisonner toutes vos charcuteries, pâtés et farces. Il est...
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Épices Massalé: Voici une option tout aussi délectable que le curry, parfaite pour apporter une touche de diversité à vos plats. Ce mélange d'épices est particulièrement...
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Épices poulet: Savoureux mélange d'épices et d'aromates, spécialement conçu pour sublimer vos plats de poulet. Que vous optiez pour des poulets rôtis, frits, ou même d'autres...
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Mélange 5 baies: Comme son nom l'indique, il est composé de cinq types différents de baies et de poivres, chacune de ces baies apporte une note distincte au mélange, allant de la chaleur...
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Ras el hanout rouge: Le Ras el Hanout rouge représente une déclinaison de l'emblématique mélange d'épices marocain connu sous le nom de Ras el Hanout. Ce mélange est couramment utilisé...
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Epices colombo : Egalement connues sous le nom de poudre de Colombo, sont un mélange d'épices utilisé principalement dans la cuisine des Antilles, notamment dans les plats de la cuisine...
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Sel fou de l'île de Ré: Découvrez notre authentique Sel fou aux épices de l'île de Ré. Cette recette inimitable vous permettra d'assaisonner facilement tous vos plats, qu'il s'agisse de...
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Sel pour poisson: Ce est idéal pour assaisonner tous vos poissons, qu'ils soient cuits au four, à la poêle, à la plancha ou même au barbecue. Il est également parfait pour agrémenter vos...
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Sel p'tit fou de l'île de Ré: Cette version du célèbre sel fou remplace le paprika par du curcuma. Il est idéal pour assaisonner les marinades, les grillades de viandes ou de poissons,...
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Piment d'Amazonie (Capsicum chinense) : Le piment d'Amazonie est un piment extrêmement piquant, réputé pour sa saveur intense et sa chaleur fulgurante. Originaire de la région...
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Sel bleu de Perse (Sal Persicum Caeruleum) :Le sel bleu de Perse, également...
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Sel aux légumes : Il est composé de sel marin de l'île de ré et d'un mélange d'herbes et d'épices telles que le persil, l'origan, le basilic, l'ail et d'autres ingrédients aromatiques. Ce...
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Sel fou piquant (Sal) : Il est composé de sel de mer et d'un mélange d'épices intenses comme le poivre noir, le piment de Cayenne, le paprika fumé et d'autres épices chaudes. Ce sel...
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Sel pour grillades (Sal) : Le sel pour grillades est un mélange d'épices et de sel spécialement conçu pour rehausser la saveur des grillades. Il contient généralement du sel de mer, des...
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Baies roses (Schinus terebinthifolius) : Elles ont une couleur rose vif et un goût subtil, à la fois fruité, épicé et légèrement poivré. Elles sont souvent utilisées comme épice pour...
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Graines de lin (Linum usitatissimum). La graine de lin possède un goût de noisette. On utilise ces graines pour parfumer les pains, salades, yaourts et salades de crudités....
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Oignon frit. L'oignon frit apportera un délicieux goût d'oignon et un croustillant à toutes vos recettes. On les ajoutera dans les burgers, salades, omelettes, poissons...
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Poivre long de Java (Piper longum). Le poivre long propose une saveur chaude, boisée avec des notes d'épices et de cannelle. Ce poivre s'utilisera entier pour parfumer les sauces ou rappé...
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Thym en poudre (Thymus vulgaris) : Thym séché et finement moulu. Arôme puissant, herbacé et légèrement camphré. Idéal pour assaisonner sauces, marinades, viandes et mélanges d’épices....
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Le poivre de Belem est un poivre noir originaire du Brésil. Ce poivre de qualité est cultivé dans la région de Para et offre une saveur boisée, fumée avec des notes fraiches. Son piquant est...
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Graines de fenouil en poudre: Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est réputé pour ses propriétés médicinales et son utilisation en tant que condiment. Au parfum légèrement anisé et de...
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Mélange Tikka Masala : Mélange emblématique de la cuisine indienne qui associe chaleur, rondeur et profondeur. Parfait pour sublimer viandes marinées, sauces crémeuses et plats...
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Basilic en poudre (Osimum Basilicum): Herbe aromatique en poudre appartenant à la famille des Lamiacées, est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Il est...
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Paprika fumé ( Capsicum Annuum ) : Le paprika fumé (Pimenton de la vera) est une épice au goût intense et fumé, obtenue à partir de poivrons rouges séchés et fumés. Il ajoute une saveur...
Épices en vrac pour professionnels – Vente au kilo
WOJA vous propose une large sélection d’épices brutes, moulues ou entières à destination des professionnels des métiers de bouche. Disponibles en vrac et conditionnées au kilo, nos épices sont sourcées avec rigueur pour garantir fraîcheur, intensité aromatique et traçabilité.
Que vous soyez restaurateur, traiteur, artisan transformateur ou revendeur, nous mettons à votre disposition des matières premières stables, naturelles et faciles à intégrer dans vos recettes, vos mélanges maison ou vos fabrications alimentaires.
Grossiste en épices en vrac – Livraison France & Europe
WOJA est votre partenaire pour l’achat d’épices en gros, avec une gamme complète de poudres, graines, écorces, gousses, baies, piments et mélanges. Toutes nos références sont proposées au kilo dans des conditionnements adaptés aux professionnels de la restauration, de la transformation artisanale ou de la distribution spécialisée.
Nos approvisionnements sont réguliers, nos origines contrôlées, et nos lots suivent un haut niveau de constance pour une utilisation professionnelle fiable. Livraison rapide en France et en Europe.
Faites confiance à WOJA, grossiste en épices naturelles, pour construire une gamme cohérente, de qualité, en lien direct avec les producteurs et transformateurs locaux ou internationaux.
Vous aimez travailler les saveurs complexes ? Découvrez aussi nos mélanges d'épices professionnels et notre sélection de poivres et baies d'exception.
Épices en gros pour professionnels de la restauration
WOJA propose une sélection rigoureuse d’épices en gros destinée aux professionnels de la restauration, traiteurs, cuisines collectives et commerces spécialisés. Notre catalogue couvre les épices essentielles comme les poivres, paprikas, curcuma, cumin ou coriandre, ainsi que des références plus spécifiques adaptées aux usages techniques en cuisine.
Chaque produit est sélectionné pour sa régularité aromatique et sa compatibilité avec une production professionnelle. Les épices sont conditionnées principalement en formats de 1 kg, permettant une utilisation directe en cuisine, une gestion simplifiée des stocks et une maîtrise des coûts matière.
Un grossiste en épices orienté usage professionnel
Contrairement à une offre retail, les épices proposées par WOJA sont pensées pour répondre aux contraintes réelles du terrain :
- dosages reproductibles
- stabilité des arômes en cuisson
- compatibilité avec les préparations en volume
- facilité d’intégration dans des bases (sauces, marinades, bouillons)
Ce positionnement permet aux chefs et équipes de production de travailler avec des produits fiables, sans variation excessive entre les lots.
Qualité, traçabilité et conformité
Toutes nos épices sont issues de fournisseurs européens reconnus, avec un suivi rigoureux des lots. Chaque référence dispose :
- d’un numéro de lot
- d’une DDM clairement indiquée
- d’une origine identifiée
Les produits respectent les normes sanitaires européennes en vigueur, avec possibilité de fournir des documents techniques sur demande (analyses, fiches techniques).
Formats adaptés aux besoins en volume
Le conditionnement en sachets de 1 kg est aujourd’hui le standard pour la plupart des cuisines professionnelles. Il permet :
- une bonne conservation des arômes
- une rotation produit efficace
- une adaptation aux volumes de production
Des volumes plus importants ou des mélanges spécifiques peuvent être envisagés selon les besoins.
Épices pour toutes les applications culinaires
Les épices en gros WOJA s’intègrent dans de nombreux usages :
- bases aromatiques
- sauces et bouillons
- marinades
- mélanges d’épices personnalisés
- finition de plats
Le choix entre épices entières, concassées ou moulues dépend du rendu souhaité et du process de production.
Fournisseur d’épices pour professionnels
WOJA accompagne les professionnels avec une offre claire et efficace :
- minimum de commande accessible
- livraison rapide
- remises quantitatives
- stock suivi
Notre objectif est de proposer une solution fiable pour l’approvisionnement en épices en gros, adaptée aux exigences des métiers de bouche.
Découvrez notre sélection complète : épices en poudre, épices entières, poivres et baies, piments et paprika, mélanges d’épices, sels et herbes aromatiques.
Voir notre guide : maîtriser les épices en cuisine professionnelle .