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Fenugrec en poudre (Trigonella foenum-graecum): Séché puis broyé en une poudre fine, le fenugrec est une plante utilisée depuis longtemps à la fois comme épice et comme remède traditionnel dans certaines cultures. Il a une saveur distincte et légèrement amère, ce qui en fait un ingrédient populaire dans la cuisine indienne, notamment dans les plats de curry, les marinades et les pickles.
Apporte rapidement une profondeur chaude et légèrement amère. Parfait pour currys, sauces, marinades et mélanges orientaux.
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Carvi en poudre – Épice aux notes chaudes, anisées et légèrement poivrées
Présentation générale
Le carvi en poudre est obtenu à partir de graines de carvi finement broyées. Il développe un arôme intense, chaud et légèrement anisé, avec une touche fraîche et subtilement mentholée. Sa forme en poudre permet une diffusion rapide et homogène des saveurs dans les préparations.
Origine et plante
Le carvi provient de Carum carvi, une plante de la famille des Apiacées. Les graines sont récoltées à maturité puis séchées avant d’être moulues afin de préserver leurs huiles essentielles et leur intensité aromatique.
Il est cultivé principalement en Europe et en Asie, où il est utilisé depuis des siècles dans les cuisines traditionnelles.
Caractéristiques du produit proposé
- Nom botanique : Carum carvi
- Forme : poudre fine
- Couleur : brun clair à brun moyen
- Arôme : chaud, anisé et légèrement poivré
- Saveur : intense et persistante
- Origine : selon lot : Europe de l’Est ou Égypte
Utilisations culinaires
Le carvi en poudre est particulièrement adapté pour :
- Les choux, légumes et plats mijotés
- Les charcuteries et préparations carnées
- Les sauces et marinades
- Les mélanges d’épices et assaisonnements
Il s’incorpore facilement dans les préparations et permet une diffusion uniforme des arômes, même en cuisson courte.
Comment reconnaître un bon carvi en poudre
- Couleur naturelle : brun clair homogène
- Parfum puissant : typique, sans odeur poussiéreuse
- Texture fine : sans grumeaux
Différence entre graines et poudre
Le carvi en poudre permet une diffusion rapide et homogène des arômes, contrairement aux graines entières qui apportent davantage de texture et une libération progressive des saveurs. Il est particulièrement adapté aux sauces, farces et préparations industrielles.
Une épice traditionnelle européenne
Le carvi est largement utilisé dans les cuisines d’Europe centrale et du Nord. Sa version en poudre facilite son intégration dans les préparations modernes tout en conservant son profil aromatique caractéristique.
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels.
Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 12 à 18 mois.
À savoir pour les pros
- Produit pur sans additif
- Diffusion rapide et homogène des arômes
- Idéal pour charcuterie, traiteur et production alimentaire
FENUGREC-P-1KG
16 Produits
Fiche technique
- Nom latin
- Trigonella Foenum-Graecum
- Forme
- Poudre
- Origine
- Egypte
- Allergènes
- Traces possibles de gluten, moutarde, céleri, dioxyde de soufre
- Composition
- Fenugrec
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 10/2027
- Bénéfices
- Apporte rapidement une profondeur chaude et légèrement amère. Parfait pour currys, sauces, marinades et mélanges orientaux.
Fenugrec en poudre (Trigonella foenum-graecum): Séché puis broyé en une poudre fine, le fenugrec est une plante utilisée depuis longtemps à la fois comme épice et comme remède traditionnel dans certaines cultures. Il a une saveur distincte et légèrement amère, ce qui en fait un ingrédient populaire dans la cuisine indienne, notamment dans les plats de curry, les marinades et les pickles.
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