Mélange d'épices paella: Le mélange d'épices pour la paella, un plat emblématique de la cuisine espagnole, est un savant mélange qui donne sa saveur caractéristique au riz et aux autres ingrédients (fruits de mer, poulet, légumes). En plus des épices, la paella est généralement préparée avec des bouillons riches, comme un bouillon de poulet ou de poisson, et des ingrédients frais comme des oignons, des poivrons, des tomates, et parfois du laurier, qui renforcent encore la saveur globale du plat. Cet assemblage d'épices vous permet d'obtenir le goût authentique de la paella traditionnelle.
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Le curry rouge thaï est un mélange d’épices inspiré de la célèbre pâte de curry utilisée en Thaïlande. Il se distingue par sa couleur rouge caractéristique et son profil aromatique intense, mêlant chaleur, fraîcheur citronnée et profondeur épicée. Contrairement à la pâte traditionnelle, cette version sèche offre une meilleure conservation et une utilisation plus flexible.
Dans la cuisine thaïlandaise, le curry rouge est l’un des piliers des plats mijotés à base de lait de coco. Il est traditionnellement préparé à partir de piments rouges, d’herbes fraîches et d’épices, broyés en pâte. Cette version en poudre s’inspire de ces bases tout en étant adaptée aux usages professionnels et aux préparations en volume.
À titre indicatif, la base classique d’un curry rouge thaï peut inclure :
La composition exacte du mélange proposé est disponible dans l’onglet « détails du produit ».
Le curry rouge thaï est idéal pour :
Pour un résultat optimal, il est conseillé de le faire revenir brièvement dans un corps gras avant d’ajouter les liquides.
Le curry rouge est un pilier de la cuisine thaïlandaise, aujourd’hui largement diffusé dans le monde. Sa version en poudre permet une utilisation simplifiée tout en conservant l’esprit du plat traditionnel. Il est utilisé aussi bien en restauration qu’en cuisine domestique pour apporter une touche exotique et intense.
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels.
Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 12 à 18 mois.
Fiche technique
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