Graines de céleri: Le céleri, un aromate polyvalent, est disponible sous forme de graines entières ou moulues, ainsi que de feuilles séchées. Les graines sont un choix excellent pour apporter une note parfumée à divers plats de poisson, tandis qu'elles se marient harmonieusement avec des légumes comme le chou-fleur.
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Les graines de céleri sont une épice au goût puissant, caractérisée par des notes herbacées, légèrement amères et salines. Très concentrées en arômes, elles apportent profondeur et caractère aux préparations culinaires. Elles sont largement utilisées en cuisine européenne et américaine, notamment dans les assaisonnements et les mélanges d’épices.
Les graines de céleri proviennent de Apium graveolens, une plante de la famille des Apiacées. Cultivé dans différentes régions du monde, le céleri est utilisé à la fois pour ses tiges, ses feuilles et ses graines aromatiques.
Les graines sont récoltées à maturité puis séchées afin de conserver leur intensité aromatique.
Les graines de céleri sont particulièrement adaptées pour :
Elles peuvent être utilisées entières, légèrement concassées ou infusées pour diffuser leurs arômes.
Les graines de céleri possèdent une forte intensité aromatique. Elles doivent être utilisées avec modération afin de ne pas dominer les autres ingrédients. Elles sont particulièrement efficaces pour relever les préparations salées.
Le céleri est utilisé depuis l’Antiquité en Europe et au Moyen-Orient. Ses graines étaient déjà appréciées pour leurs propriétés aromatiques et leur capacité à enrichir les plats.
Conditionnées en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels.
Conservation : dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 18 à 24 mois.
Fiche technique
Graines de céleri: Le céleri, un aromate polyvalent, est disponible sous forme de graines entières ou moulues, ainsi que de feuilles séchées. Les graines sont un choix excellent pour apporter une note parfumée à divers plats de poisson, tandis qu'elles se marient harmonieusement avec des légumes comme le chou-fleur.
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