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Cannelle en poudre Madagascar (cannelle de Ceylan): La cannelle, bien que non sucrée en elle-même, a la capacité de rehausser la perception sucrée des autres ingrédients. Cette épice trouve sa place idéale dans la pâtisserie et les desserts, tout en sublimant également la douceur des plats salés. Elle est aussi réputée pour les vertus qu'elle procure sur le corps que pour ses qualités gustatives. On la nomme aussi vraie cannelle.
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