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Zaatar libanais
17,90 € HT
Zaatar: Mélange d'épices et d'herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, en particulier dans les pays comme le Liban, la Syrie, la Jordanie et Israël. L'odeur du zaatar est très aromatique, avec des notes d'herbes, de citron et de terre. Son goût est intense, légèrement amer, citronné et herbacé. Il est également réputé pour ses bienfaits pour la santé, Les ingrédients tels que le thym sauvage et le sumac sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives.
Composition : Sésame, thym, origan, sumac, sel marin
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Zaatar libanais – Mélange d’herbes et d’épices aux notes fraîches et acidulées
Présentation générale
Le Zaatar libanais est un mélange traditionnel du Moyen-Orient, apprécié pour son équilibre entre fraîcheur végétale, acidité et notes grillées. Il associe des herbes aromatiques à des graines de sésame et du sumac, créant un profil unique, à la fois parfumé et légèrement citronné. Il s’utilise aussi bien en cuisine qu’en assaisonnement direct.
Origine et tradition
Le Zaatar est profondément ancré dans la culture culinaire libanaise et levantine. Il est consommé quotidiennement, notamment avec du pain et de l’huile d’olive, mais aussi utilisé dans de nombreuses préparations familiales. Le terme « zaatar » désigne à la fois une plante (proche du thym sauvage) et le mélange lui-même.
Base traditionnelle du mélange
À titre indicatif, la base classique du Zaatar libanais comprend :
- Thym ou origan
- Sumac
- Graines de sésame
- Sel
La composition exacte du mélange proposé est disponible dans l’onglet « détails du produit ».
Caractéristiques du produit proposé
- Forme : mélange hétérogène (herbes, graines, poudre)
- Couleur : vert, rouge et beige
- Arôme : herbacé, acidulé, légèrement toasté
- Goût : équilibré entre fraîcheur, acidité et salinité
Utilisations culinaires
Le Zaatar est extrêmement polyvalent :
- En mélange avec de l’huile d’olive pour accompagner le pain
- Sur des légumes rôtis ou grillés
- Avec des viandes blanches, poissons ou fromages frais
- Dans des salades, dips ou marinades
Il est souvent utilisé en finition pour conserver toute sa fraîcheur aromatique.
Comment reconnaître un bon Zaatar
- Présence visible des ingrédients : graines de sésame entières, herbes non pulvérisées
- Couleur contrastée : vert, rouge et beige bien distincts
- Arôme : frais, acidulé, sans odeur de rance
Histoire et culture culinaire
Le Zaatar est un symbole de la cuisine levantine. Il est souvent associé à la cuisine du quotidien, mais aussi aux traditions familiales et au partage. Il accompagne notamment le manakish, pain traditionnel libanais garni d’huile d’olive et de zaatar.
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels de la restauration et aux épiceries spécialisées.
Conservation : à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 12 à 18 mois.
À savoir pour les pros
- Mélange équilibré, prêt à l’emploi
- Adapté à la cuisine orientale, végétarienne et moderne
- Idéal pour différencier une offre traiteur ou snacking
16 Produits
Fiche technique
- Origine
- Allemagne
- Allergènes
- Sésame. Peut contenir moutarde, céleri
- Composition
- Sésame, thym, origan, sumac, sel marin
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 12/2027
Zaatar: Mélange d'épices et d'herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, en particulier dans les pays comme le Liban, la Syrie, la Jordanie et Israël. L'odeur du zaatar est très aromatique, avec des notes d'herbes, de citron et de terre. Son goût est intense, légèrement amer, citronné et herbacé. Il est également réputé pour ses bienfaits pour la santé, Les ingrédients tels que le thym sauvage et le sumac sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives.
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