Le saumon rôti révèle toute sa tendreté lorsqu’il est parfumé de fenouil frais et relevé d’un zeste de citron. Les saveurs anisées du fenouil se mêlent à la douceur du poisson, créant un équilibre subtil et raffiné.

Ce plat élégant s’accompagne à merveille de pommes de terre vapeur ou d’une salade croquante. Un choix idéal pour un service rapide tout en conservant une touche gastronomique.

Ingrédients (8 pers)	Quantité	Préparation
Pavés de saumon	1,6 kg	–
Fenouil en graines	6 g	–
Citron séché en poudre	8 g	–
Ail semoule	4 g	–
Huile d’olive	60 ml	–
Sel fin	8 g	–
Poivre noir moulu	2 g	–

Étapes de réalisation

1.  Préchauffer le four à 180 °C.
2. Mélanger huile, fenouil, citron en poudre, ail, sel, poivre.
3. Badigeonner le saumon du mélange.
4. Cuire au four 15–18 min selon l’épaisseur.