Sel de Guérande - Fin

Sel fin de Guérande – Savoir-faire artisanal et pureté naturelle

Présentation générale

Ce sel fin provient directement des marais salants de Guérande, sur la côte atlantique française. Obtenu par simple broyage du sel gris traditionnel, il conserve toutes les propriétés d’un sel non raffiné : richesse minérale, humidité naturelle et absence totale d’additifs. Sa granulométrie fine le rend parfaitement adapté à un usage quotidien en cuisine comme en transformation.

Origine et méthode de production

Récolté manuellement dans les œillets de la presqu’île guérandaise, ce sel est le fruit d’un travail ancestral transmis de génération en génération par les paludiers. L’eau de mer circule à travers un système complexe de bassins d’évaporation avant d’atteindre les cristallisoirs, où le sel précipite naturellement sous l’action du soleil et du vent.

Le sel ainsi formé est ensuite broyé mécaniquement à froid pour obtenir une granulométrie fine, sans être lavé ni raffiné, ce qui garantit la préservation de tous ses oligo-éléments naturels.

Caractéristiques techniques

• Aspect : poudre grise claire, légèrement humide
• Texture : fine, non homogénéisée
• Goût : salé et doux, sans amertume
• Traitement : simplement séché et moulu, sans additif
• Origine : Guérande, Loire-Atlantique (France)

Utilisations culinaires

Ce sel fin est idéal pour :

• Assaisonner à la volée en cuisine ou à table
• Intégrer directement dans les mélanges d’épices ou les sauces
• Cuisson à l’eau (pâtes, légumes, céréales, etc.)
• Fabrication artisanale de charcuteries, pains, fromages

Un sel à forte valeur ajoutée

Sa couleur légèrement grise, due au contact avec l’argile des marais, témoigne de son origine et de sa qualité. Il ne contient aucun agent anti-agglomérant, ni correcteur de couleur, ce qui le rend compatible avec les formulations naturelles ou "clean label".

Respect de l’environnement et des traditions

Les marais salants de Guérande sont un écosystème protégé, où la production de sel repose sur des pratiques écologiques et manuelles. En choisissant ce sel, vous soutenez un mode de production durable, respectueux du vivant et enraciné dans un patrimoine vieux de plus de mille ans.

Conditionnement et conservation

Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés à la restauration, à l’épicerie fine ou à la transformation artisanale.
Conservation : dans un endroit sec, à température ambiante. Bien refermer après ouverture.
Durée de conservation : illimitée en conditions optimales.

À savoir pour les pros

• Produit brut, non raffiné et sans traitement chimique
• Granulométrie fine naturelle obtenue par broyage à froid
• Compatible labels “sans additif” et cahiers des charges bio