Availability: 3 In Stock
Poivre de Sichuan (Zanthoxylum piperitum). Les baies de Sichuan sont cultivées en Chine et offrent des arômes d'agrumes. Son piquant est légèrement anesthésiant. Il s'agit d'un faux...
Piment de la Jamaïque
16,50 € HT
Piment de la Jamaïque: Epice riche en arômes, le piment de jamaique offre un bouquet complexe de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cannelle, créant une saveur subtilement épicée et boisée, sans être piquante, avec des notes fraîches d'eucalyptus. Son nom anglais "allspice" reflète parfaitement les nombreuses possibilités aromatiques de cette baie jamaïcaine. Elle est un ingrédient incontournable pour parfumer tous vos plats !
Professionnels et Particuliers
Minimum de commande 30€ - Livraison 9.9€ ou gratuit dès 300€ (France métropolitaine).
100% nature
Tous nos produits sont garantis sans additif, sans colorant et sans conservateur.
Expédition rapide
Votre commande préparée et expédiée sous 24 heures en chronopost, colissimo, UPS ou DHL.
Paiement 3 fois sans frais avec 
Piment de la Jamaïque – Baie aromatique aux notes de cannelle, girofle et muscade
Présentation générale
Le piment de la Jamaïque est une baie aromatique unique qui développe un profil rappelant plusieurs épices à la fois : cannelle, clou de girofle, muscade et poivre. Aussi appelé « quatre-épices » dans certaines traditions culinaires, il apporte une chaleur douce et une grande profondeur aromatique aux préparations salées comme sucrées.
Origine et plante
Le piment de la Jamaïque provient de Pimenta dioica, un arbre tropical de la famille des Myrtacées originaire des Caraïbes et d’Amérique centrale. Les baies sont récoltées encore vertes avant maturité complète puis séchées au soleil, ce qui leur donne leur couleur brun foncé caractéristique.
La Jamaïque reste historiquement l’origine la plus réputée pour cette épice, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables.
Caractéristiques du produit proposé
- Nom botanique : Pimenta dioica
- Forme : baies entières séchées
- Couleur : brun foncé à brun rouge
- Arôme : chaud, boisé, évoquant cannelle et girofle
- Piquant : faible et doux
- Origine : selon lot : Jamaïque, Mexique ou Honduras
Utilisations culinaires
Le piment de la Jamaïque est particulièrement adapté pour :
- Les marinades et plats mijotés
- Les charcuteries et terrines
- Les currys et mélanges d’épices
- Les desserts, compotes et pâtisseries
Il peut être utilisé entier en infusion dans les sauces et bouillons, ou moulu pour une diffusion plus homogène des arômes.
Comment reconnaître un bon piment de la Jamaïque
- Baies régulières : rondes et peu cassées
- Couleur homogène : brun profond naturel
- Parfum intense : chaud et épicé, sans note poussiéreuse
Une épice aux multiples facettes
Le piment de la Jamaïque est particulièrement apprécié pour sa capacité à évoquer plusieurs épices simultanément. Cette richesse aromatique lui permet de remplacer ou compléter des assemblages plus complexes dans certaines préparations.
Histoire et tradition
Découvert par les Européens lors des explorations des Caraïbes, le piment de la Jamaïque a rapidement intégré les cuisines européennes et moyen-orientales. Il est aujourd’hui un ingrédient incontournable de nombreuses recettes créoles, jamaïcaines et orientales.
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels et aux artisans.
Conservation : dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 24 mois dans de bonnes conditions.
À savoir pour les pros
- Produit pur sans additif
- Profil aromatique riche et polyvalent
- Idéal pour charcuterie, gastronomie et mélanges d’épices
5 Produits
Fiche technique
- Nom latin
- Pimenta dioica
- Composition
- Piment
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 03/2028
Piment de la Jamaïque: Epice riche en arômes, le piment de jamaique offre un bouquet complexe de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cannelle, créant une saveur subtilement épicée et boisée, sans être piquante, avec des notes fraîches d'eucalyptus. Son nom anglais "allspice" reflète parfaitement les nombreuses possibilités aromatiques de cette baie jamaïcaine. Elle est un ingrédient incontournable pour parfumer tous vos plats !
16 autres produits dans la même catégorie :
Availability: 3 In Stock
Poivre noir de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...
Availability: 78 In Stock
Poivre noir de Madagascar (Piper nigrum). Le poivre noir de Madagascar est réputé pour ses arômes riches et complexes. Il offre une palette de saveurs boisées, fruitées et légèrement...
Availability: 14 In Stock
Poivre vert déshydraté: Délicat et moins intense que le poivre noir, le poivre vert offre un parfum subtil, révélant pleinement son arôme lorsqu'il est broyé. Il est...
Availability: 25 In Stock
Poivre noir concassé (Piper nigrum). Le poivre mignonnette est une préparation de poivre concassé pour obtenir une texture grossière. Cette préparation est souvent utilisée pour...
Availability: Out of stock
Mélange 5 baies: Comme son nom l'indique, il est composé de cinq types différents de baies et de poivres, chacune de ces baies apporte une note distincte au mélange, allant de la chaleur...
Availability: 17 In Stock
Graines de nigelle / Cumin noir : La graine de nigelle, aussi appelée cumin noir ou graine noire, est une épice appréciée à la fois en cuisine et pour ses bienfaits pour la...
Availability: 1 In Stock
Poivre noir de Malabar (Piper nigrum). Ce poivre noir est cultivé sur les côtes de Malabar dans le sud de L'inde. C'est des poivres les plus convoités du monde avec sa saveur...
Availability: 4 In Stock
Poivre noir de Banasura (Piper nigrum). Le poivre noir de Banasura est réputé pour son goût distinctif et complexe. Originaire de la région de Wayanad dans l'État du Kerala, en Inde, ce...
Availability: 8 In Stock
Poivre de Timut (Zanthoxylum Armatum). Les baies de Timur (ou poivre de Timut) sont cultivées au Népal et offrent des arômes de plamplemousse et d’agrumes. Son piquant est légèrement...
Availability: 3 In Stock
Poivre blanc de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...
Availability: 8 In Stock
Mélange 4 baies: Mélange équilibré de poivres et de baies, apportant à la fois une touche de piquant et une riche complexité aromatique. Cet assortiment est polyvalent et peut être...
Availability: 3 In Stock
Poivre noir (Piper nigrum). Le poivre noir est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. Originaire du Brésil ou du Vietnam...
Availability: 3 In Stock
Poivre noir moulu (Piper nigrum). Le poivre noir en poudre ou poivre gris est une épice classique en cuisine. Elle permet de relever facilement n'importe quel plat ou sauce. La...
Availability: Out of stock
Le poivre de Belem est un poivre noir originaire du Brésil. Ce poivre de qualité est cultivé dans la région de Para et offre une saveur boisée, fumée avec des notes fraiches. Son piquant est...
Availability: Out of stock
Poivre rouge de Kampot IGP (Piper nigrum). Le poivre de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région du même nom. C'est l'un des poivres les plus réputés au monde. Il est cultivé sans...