Verveine citronnelle (Lemon Verbena): Les feuilles de verveine citronnelle sont l'une des parties les plus utilisées de la plante pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Leurs couleurs varient du vert vif au vert pâle, selon l'âge de la feuille et les conditions de croissance. Les feuilles jeunes sont souvent d'un vert plus intense, tandis que les feuilles plus âgées peuvent prendre une teinte plus claire. L'aspect distinctif des feuilles de verveine citronnelle réside dans leur parfum. Lorsqu'on les froisse entre les doigts, elles dégagent une odeur puissante et agréable de citron frais. Ce parfum citronné est intense et caractéristique de la plante, ce qui en fait une herbe populaire pour l'aromatisation des boissons, des infusions, des desserts et des plats culinaires.
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La verveine citronnelle est une plante aromatique réputée pour son parfum intense, frais et naturellement citronné. Ses feuilles séchées développent des notes délicates, légèrement sucrées et végétales, très appréciées en infusion comme en cuisine. Elle apporte une touche de fraîcheur et d’élégance aux préparations.
La verveine citronnelle provient de Aloysia citrodora (également appelée verveine odorante), une plante de la famille des Verbenacées originaire d’Amérique du Sud. Elle est aujourd’hui cultivée dans plusieurs régions au climat tempéré et ensoleillé.
Les feuilles sont récoltées puis séchées afin de conserver leurs huiles essentielles et leur parfum caractéristique.
La verveine citronnelle est particulièrement adaptée pour :
Elle s’utilise principalement en infusion afin d’extraire ses arômes sans apporter de texture.
La verveine citronnelle est très appréciée pour ses propriétés aromatiques et son goût léger. Elle est utilisée aussi bien en cuisine qu’en infusion pour apporter une note fraîche et agréable.
Contrairement à la citronnelle (Cymbopogon citratus), la verveine citronnelle développe un arôme plus doux et plus floral. Elle est principalement utilisée en infusion, tandis que la citronnelle est davantage utilisée en cuisine asiatique.
Conditionnée en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels et aux herboristeries.
Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 12 à 18 mois.
Fiche technique
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