Mélange Tikka Masala

Tikka Masala – Mélange d'épices indien riche, chaud et parfumé

Présentation générale du produit

Le Tikka Masala est un mélange d’épices emblématique de la cuisine indo-britannique, utilisé pour préparer les célèbres plats de poulet ou de légumes tikka masala. Ce mélange chaud, épicé mais non piquant, est caractérisé par ses notes de coriandre, cumin, cardamome et cannelle. Il est conçu pour être utilisé dans des sauces crémeuses à base de tomate, de yaourt ou de crème.

Origine du mélange et influence culinaire

Bien que ses racines soient indiennes, le Tikka Masala tel que nous le connaissons aujourd’hui est une création indo-anglaise, popularisée dans les restaurants du Royaume-Uni. Il incarne la fusion entre la tradition indienne des masalas (mélanges d’épices) et le goût occidental pour les sauces onctueuses et équilibrées.

Composition du mélange proposé

Notre mélange Tikka Masala est réalisé à partir d’épices finement moulues, sans sel ni additif :

• Coriandre
• Cumin
• Gingembre
• Paprika doux
• Curcuma
• Cardamome
• Cannelle
• Clou de girofle
• Poivre noir
• Ail
• Oignon

Caractéristiques du produit proposé

• Aspect : poudre fine, orangée à brun clair
• Texture : homogène, sèche, non grumeleuse
• Parfum : chaud, complexe, légèrement sucré et citronné
• Piquant : faible à modéré selon le dosage
• Origine : assemblage fait à façon selon la recette WOJA

Usages culinaires et recette emblématique

Le Tikka Masala est idéal pour :

• Préparer un poulet tikka masala crémeux
• Assaisonner des légumes rôtis ou mijotés
• Mariner des viandes ou tofu dans du yaourt + épices
• Créer des sauces à base de crème, tomates, lait de coco

Recette phare : Poulet Tikka Masala
Faites mariner des morceaux de poulet dans du yaourt, citron, ail, gingembre et Tikka Masala. Faites revenir avec oignon et ail, ajoutez de la purée de tomate, de la crème ou du lait de coco. Laissez mijoter et servez avec du riz basmati.

Comment reconnaître un bon mélange Tikka Masala

• Arôme complexe : mélange chaud, doux, sans dominante unique
• Couleur : orangée-brune, uniforme, sans excès de curcuma
• Texture : fine, fluide, sans humidité
• Goût équilibré : entre douceur, chaleur et légère amertume

Histoire et culture culinaire

Le Tikka Masala est devenu un plat culte au Royaume-Uni, parfois même qualifié de “vrai plat national britannique”. Il reflète une tradition de métissage culinaire entre les épices indiennes et les habitudes gastronomiques européennes. Le mélange d'épices Tikka Masala est aujourd'hui utilisé dans de nombreuses variantes végétariennes, véganes, et modernes du plat original.

Attention aux mélanges industriels

De nombreux produits industriels contiennent :

• Du sel ou du sucre ajoutés
• Des colorants pour accentuer l’orange vif
• Des exhausteurs de goût (glutamate, arômes)

Chez WOJA, notre mélange est 100 % pur, sans sel ni additifs, pour une maîtrise totale des saveurs.

Conditionnement et conservation

Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, idéal pour la restauration, les préparations artisanales ou les traiteurs.
Conservation : dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Durée de conservation : 12 à 18 mois. Refermer soigneusement après chaque utilisation.

À savoir pour les pros

• 100 % épices pures moulues
• Recette stable et reproductible, sans sel ni sucre
• Idéal pour préparations de plats indiens, sauces, plats traiteur, sauces chaudes