Availability: 9 In Stock
Zaatar: Mélange d'épices et d'herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, en particulier dans les pays comme le Liban, la Syrie, la Jordanie et Israël. L'odeur du zaatar est très...
Mélange tajine
8,90 € HT
Mélange d'épices tajine: Le mélange d'épices pour tajine est un mélange d'épices d'inspiration marocaine très utilisé dans les plats de tajine. Ce mélange permet de parfumer vos plats de tajines de poulet, bœuf ou encore agneau. En plus de ces épices, le tajine tire beaucoup de saveurs des ingrédients utilisés dans la préparation, comme les fruits secs (pruneaux, abricots), les olives, l'ail, l'oignon et les herbes fraîches (persil, coriandre). L'utilisation de bouillons ou d'eau parfumée au safran ou à la cannelle renforce également le goût du plat.
Composition : Sel, ail en poudre, oignon en poudre, curcuma moulu, coriandre moulue, gingembre moulu, cannelle moulue, poivre noir moulu et cumin moulu.
Professionnels et Particuliers
Minimum de commande 30€ - Livraison 9.9€ ou gratuit dès 300€ (France métropolitaine).
100% nature
Tous nos produits sont garantis sans additif, sans colorant et sans conservateur.
Expédition rapide
Votre commande préparée et expédiée sous 24 heures en chronopost, colissimo, UPS ou DHL.
Paiement 3 fois sans frais avec 
Mélange tajine – Assaisonnement oriental aux notes douces et parfumées
Présentation générale
Le mélange tajine est un assemblage d’épices inspiré de la cuisine marocaine, conçu pour parfumer les plats mijotés traditionnels. Il développe des notes chaudes, légèrement sucrées et épicées, tout en restant doux et accessible. Ce mélange permet d’apporter une signature aromatique typique aux préparations à base de viande, de légumes ou de fruits secs.
Origine et tradition
Le tajine est un plat emblématique du Maghreb, préparé dans un récipient en terre cuite du même nom. Il associe généralement viande ou poisson, légumes, épices et parfois fruits secs. Les mélanges d’épices utilisés varient selon les régions et les recettes familiales, mais partagent une base aromatique chaleureuse et parfumée.
Base traditionnelle du mélange
À titre indicatif, la base classique d’un mélange tajine peut inclure :
- Cumin
- Coriandre
- Curcuma
- Cannelle
- Gingembre
- Paprika
La composition exacte du mélange proposé est disponible dans l’onglet « détails du produit ».
Caractéristiques du produit proposé
- Forme : poudre fine homogène
- Couleur : jaune à brun chaud
- Arôme : chaud, épicé, légèrement sucré
- Piquant : faible à modéré
Utilisations culinaires
Le mélange tajine est particulièrement adapté pour :
- Les tajines de poulet, agneau ou légumes
- Les plats mijotés orientaux
- Les préparations sucrées-salées avec fruits secs
- Les marinades pour viandes et poissons
Il s’utilise en début de cuisson pour libérer ses arômes, éventuellement avec un corps gras.
Comment reconnaître un bon mélange tajine
- Parfum équilibré : aucune épice dominante
- Couleur naturelle : chaude et homogène
- Texture : fine, sèche, sans grumeaux
Histoire et usage moderne
Le mélange tajine est aujourd’hui utilisé bien au-delà de la cuisine traditionnelle marocaine. Il est apprécié dans la restauration et la cuisine moderne pour sa capacité à apporter des notes orientales sans complexité de mise en œuvre.
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels.
Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 12 à 18 mois.
À savoir pour les pros
- Mélange prêt à l’emploi, sans additif
- Profil aromatique stable et reproductible
- Idéal pour traiteur, restauration orientale et cuisine du monde
M-TAJINE-500G
5 Produits
Fiche technique
- Origine
- Espagne
- Allergènes
- Peut contenir des traces de gluten, céleri, moutarde et sésame.
- Composition
- Sel, ail en poudre, oignon en poudre, curcuma moulu, coriandre moulue, gingembre moulu, cannelle moulue, poivre noir moulu et cumin moulu.
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 06/2027
Mélange d'épices tajine: Le mélange d'épices pour tajine est un mélange d'épices d'inspiration marocaine très utilisé dans les plats de tajine. Ce mélange permet de parfumer vos plats de tajines de poulet, bœuf ou encore agneau. En plus de ces épices, le tajine tire beaucoup de saveurs des ingrédients utilisés dans la préparation, comme les fruits secs (pruneaux, abricots), les olives, l'ail, l'oignon et les herbes fraîches (persil, coriandre). L'utilisation de bouillons ou d'eau parfumée au safran ou à la cannelle renforce également le goût du plat.
16 autres produits dans la même catégorie :
Availability: Out of stock
Le célèbre mélange d'épices Rabelais. Cet assemblage d'épices et d'aromates, originaire de Marseille, est un indispensable pour assaisonner toutes vos charcuteries, pâtés et farces. Il est...
Availability: Out of stock
Ras el hanout rouge: Le Ras el Hanout rouge représente une déclinaison de l'emblématique mélange d'épices marocain connu sous le nom de Ras el Hanout. Ce mélange est couramment utilisé...
Availability: 1 In Stock
Mélange d'épices tandoori masala: Le tandoori masala est un mélange d'épices traditionnel utilisé principalement dans la cuisine indienne, notamment pour préparer le célèbre poulet...
Availability: 7 In Stock
Mélange d'épices garam masala: Mélange d'épices originaire de l'Inde et de la cuisine sud-asiatique. Le terme "garam" signifie chaud en hindi, ce qui fait référence aux épices ré...
Availability: Out of stock
Mélange d'épices paella: Le mélange d'épices pour la paella, un plat emblématique de la cuisine espagnole, est un savant mélange qui donne sa saveur caractéristique au riz et aux autres...
Availability: 5 In Stock
Mélange barbecue poulet : Mélange d’épices type Texas Chicken Rub spécialement conçu pour les volailles, associant paprika, ail, citron, poivre noir et sel fumé pour apporter...
Availability: 10 In Stock
Le curry en poudre est un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine indienne et asiatique. Il est composé d'une combinaison de plusieurs épices qui donnent un goût unique à de...
Availability: 4 In Stock
Mélange 4 épices : Le mélange 4 épices est un mélange d'épices classique utilisé principalement dans la cuisine française, notamment pour les plats salés et sucrés. Ces quatre épices...
Availability: 6 In Stock
Épices cajun: Le mélange Cajun est une combinaison d'épices comprenant de l'oignon rose, du thym, de l'ail, du poivre noir, du paprika, du piment fort, des graines de moutarde,...
Availability: Out of stock
Épices Massalé: Voici une option tout aussi délectable que le curry, parfaite pour apporter une touche de diversité à vos plats. Ce mélange d'épices est particulièrement...
Availability: 7 In Stock
Mélange d'épices curry Thaï: Le curry thaï est un mélange d'épices et d'ingrédients aromatiques utilisé principalement dans la cuisine thaïlandaise pour préparer des plats de curry...
Availability: 3 In Stock
Mélange d'épices pour guacamole. Notre mélange vous permettra de parfumer facilement et rapidement votre guacamole maison. On pourra aussi l'utiliser pour donner de la saveur...
Availability: 1 In Stock
Mélange d'épices kebab: Le mélange d'épices pour kebabs est utilisé pour mariner la viande (souvent du poulet, du bœuf, de la dinde ou de l'agneau), ou simplement pour l'incorporer en...
Availability: 2 In Stock
Mélange 5 épices chinoises: Mélange 5 épices chinois – Équilibre et authenticité Un classique de la cuisine asiatique, alliant douceur, chaleur et complexité aromatique. Ce mélange...
Availability: Out of stock
Epices colombo : Egalement connues sous le nom de poudre de Colombo, sont un mélange d'épices utilisé principalement dans la cuisine des Antilles, notamment dans les plats de la cuisine...