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Pétales de souci
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Pétales de souci: Les pétales de souci, qui proviennent de la fleur de souci (Calendula officinalis) originaire d'Égypte, arborent des teintes allant du jaune à l'orange. Ces pétales sont appréciés pour leurs vertus apaisantes et anti-inflammatoires, ce qui les rend précieux dans les domaines de la décoration, de la cuisine et de la médecine.
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Pétales de souci – Couleur éclatante et touche florale subtile
Présentation générale du produit
Les pétales de souci, aussi appelés fleurs de calendula (Calendula officinalis), sont utilisés depuis des siècles pour leurs propriétés médicinales, leur couleur dorée vibrante et leurs usages en cuisine. Leur saveur est douce, légèrement amère, et leurs pétales séchés ajoutent une touche décorative raffinée aux plats, infusions, mélanges d’épices et créations artisanales.
Origine botanique et zones de culture
Le souci est une plante annuelle de la famille des Astéracées. Facile à cultiver, il pousse dans des climats tempérés et ensoleillés. Les principales zones de culture sont :
- Égypte
- Inde
- Europe de l’Est (Bulgarie, Ukraine)
- France (récoltes artisanales, cueillettes locales)
Saison et méthode de récolte
Les fleurs sont récoltées en pleine floraison, de mai à septembre. Les pétales sont délicatement séparés de la base florale, puis séchés à basse température pour préserver leur couleur et leurs propriétés.
Caractéristiques du produit proposé
- Aspect : pétales secs, fins, jaune vif à orangé
- Texture : légère, soyeuse, non cassante
- Parfum : floral discret, légèrement herbacé
- Origine : Égypte ou Europe de l’Est selon les lots
Usages culinaires et recettes emblématiques
Les pétales de souci sont appréciés pour :
- Décorer des salades, plats froids, fromages frais
- Colorer des riz, infusions, pains, vinaigres
- Entrer dans des mélanges d’épices décoratifs
- Créer des infusions bien-être avec d'autres plantes
Recette phare : Riz aux fleurs
Ajoutez une cuillère à soupe de pétales de souci en fin de cuisson d’un riz pilaf. Mélangez avec de l’huile d’olive, une pointe de cumin et du citron. Parfait avec du poisson ou des légumes grillés.
Comment reconnaître un bon souci séché
- Couleur éclatante : jaune à orange, sans brunissement
- Pétales entiers : peu de poudre ou de fragments
- Parfum léger : floral et sec, sans humidité
- Séchage doux : les pétales conservent leur souplesse
Histoire & usages traditionnels
Le calendula est une plante médicinale reconnue en phytothérapie pour ses vertus apaisantes et anti-inflammatoires. Utilisé dans les tisanes, baumes ou huiles infusées, il est aussi surnommé "le safran du pauvre" pour sa capacité à colorer les plats. Dans l’Europe médiévale, il était courant d’ajouter des pétales aux soupes et ragoûts pour leurs effets bénéfiques.
Attention aux qualités inférieures
Un souci de qualité médiocre présente souvent :
- Des pétales bruns, cassants ou ternes
- Un arôme poussiéreux ou absent
- Un séchage trop rapide ayant détruit les pigments
Nos pétales sont sélectionnés pour leur fraîcheur, leur couleur, et leur propreté (sans base florale ni déchets végétaux).
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux usages alimentaires, herboristerie ou décoratifs.
Conservation : à l’abri de l’humidité, de la lumière et des insectes.
Durée de conservation : 12 à 18 mois. Fermer soigneusement après ouverture.
À savoir pour les pros
- 100 % pétales de calendula, sans additif ni colorant
- Idéal pour tisanes, épiceries fines, traiteurs, artisans alimentaires
- Calibre et coupe réguliers, adaptés aux mélanges visuels ou infusions
1 Produits
Fiche technique
- Nom latin
- Calendula officinalis
- Origine
- Egypte
- Composition
- Fleurs de Souci
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 12/2027
Pétales de souci: Les pétales de souci, qui proviennent de la fleur de souci (Calendula officinalis) originaire d'Égypte, arborent des teintes allant du jaune à l'orange. Ces pétales sont appréciés pour leurs vertus apaisantes et anti-inflammatoires, ce qui les rend précieux dans les domaines de la décoration, de la cuisine et de la médecine.
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