Oignon frit. L'oignon frit apportera un délicieux goût d'oignon et un croustillant à toutes vos recettes. On les ajoutera dans les burgers, salades, omelettes, poissons...
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L’oignon frit est obtenu à partir d’oignons finement émincés puis frits jusqu’à obtenir une texture croustillante et une couleur dorée à brun clair. Il développe un goût riche, légèrement sucré et caramélisé, avec une belle intensité aromatique. Prêt à l’emploi, il apporte du croquant et du goût en finition comme en intégration.
Issu de Allium cepa, l’oignon est tranché en lamelles puis frit dans une huile végétale à température maîtrisée. Cette cuisson permet de concentrer les sucres naturels et de développer des notes toastées caractéristiques. Après friture, le produit est égoutté et refroidi pour garantir une texture sèche et croustillante.
L’oignon frit est particulièrement adapté pour :
Il s’utilise principalement en finition pour conserver son croustillant et apporter texture et saveur.
Très utilisé en restauration rapide et en cuisine asiatique, l’oignon frit est apprécié pour sa capacité à apporter du relief et de la gourmandise aux préparations. Il permet d’ajouter rapidement une dimension texturale et aromatique sans préparation supplémentaire.
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels.
Conservation : dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 9 à 12 mois dans de bonnes conditions.
Fiche technique
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