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Romarin en poudre
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Romarin en poudre (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe moulue sera idéale pour assaisonner les sauces, marinades, viandes, poissons et légumes.
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Romarin en poudre – Herbe aromatique méditerranéenne au parfum intense
Présentation générale
Le romarin en poudre est une herbe aromatique obtenue à partir de feuilles de romarin séchées puis finement broyées. Il développe un parfum puissant, résineux et légèrement camphré, typique de la cuisine méditerranéenne. Son format en poudre permet une diffusion homogène des arômes dans les préparations.
Origine et plante
Le romarin provient de Salvia rosmarinus (anciennement Rosmarinus officinalis), un arbrisseau de la famille des Lamiacées. Il pousse naturellement dans les régions méditerranéennes, où il est utilisé depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle.
Les feuilles sont récoltées, séchées puis broyées afin d’obtenir une poudre fine, facile à incorporer dans les préparations culinaires.
Caractéristiques du produit proposé
- Nom botanique : Salvia rosmarinus
- Forme : poudre fine
- Couleur : vert à vert brun
- Arôme : intense, résineux, légèrement camphré
- Saveur : herbacée, persistante
- Origine : selon lot : Europe ou Afrique du Nord
Utilisations culinaires
Le romarin en poudre est particulièrement adapté pour :
- Les viandes rôties (agneau, porc, volaille)
- Les pommes de terre et légumes grillés
- Les marinades et sauces
- Les mélanges d’épices méditerranéens
Grâce à sa forme en poudre, il s’incorpore facilement dans les préparations et permet une diffusion uniforme des arômes.
Comment reconnaître un bon romarin en poudre
- Couleur naturelle : vert légèrement brun
- Parfum intense : typique du romarin frais
- Texture fine : sans agglomérats
Une herbe incontournable de la cuisine méditerranéenne
Le romarin est un ingrédient emblématique des cuisines du sud de l’Europe. Il accompagne traditionnellement les grillades, les plats en sauce et les légumes rôtis, et s’intègre facilement dans de nombreuses recettes modernes.
Différence entre romarin entier et poudre
Le romarin en poudre permet une meilleure répartition des arômes et évite la présence de morceaux dans les préparations. Il est particulièrement adapté aux sauces, farces et mélanges d’épices, contrairement aux feuilles entières plus adaptées aux cuissons longues.
Conditionnement et conservation
Conditionné en sachets refermables de 500 g ou 1 kg, adaptés aux professionnels.
Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après usage.
Durée de conservation : 12 à 18 mois.
À savoir pour les pros
- Produit pur sans additif
- Diffusion homogène des arômes
- Idéal pour restauration, traiteur et production alimentaire
6 Produits
Fiche technique
- Origine
- Allemagne
- Composition
- Romarin
- Conservation
- A conserver au sec à l'abri de la lumière
- DDM
- 03/2027
Romarin en poudre (Salvia rosmarinus). Le romarin est une herbe aromatique classique que l'on retrouve notamment dans le mélange d'herbes de Provence. Cette herbe moulue sera idéale pour assaisonner les sauces, marinades, viandes, poissons et légumes.
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