{"id":1374,"date":"2026-03-01T12:26:11","date_gmt":"2026-03-01T11:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/?p=1374"},"modified":"2026-03-01T12:26:11","modified_gmt":"2026-03-01T11:26:11","slug":"raper-ou-moudre-une-epice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/raper-ou-moudre-une-epice\/","title":{"rendered":"R\u00e2per ou moudre une \u00e9pice"},"content":{"rendered":"<div class=\"sousTitre\">Dans la restauration professionnelle, la question de raper ou moudre une \u00e9pice ne rel\u00e8ve pas du d\u00e9tail. C\u2019est un choix structurant pour la ma\u00eetrise aromatique, la reproductibilit\u00e9 des pr\u00e9parations et l\u2019optimisation du co\u00fbt mati\u00e8re. Trop souvent, la diff\u00e9rence entre les deux techniques est mal comprise ou survol\u00e9e, g\u00e9n\u00e9rant des \u00e9carts de go\u00fbt ou des pertes de rendement en production. Cet article propose une analyse technique et concr\u00e8te de chaque m\u00e9thode, avec des rep\u00e8res chiffr\u00e9s, des usages batch et des strat\u00e9gies pour garantir la constance aromatique sur volumes.<\/div>\n<nav class=\"sommaire\">\n<ul>\n<li><a href=\"#formes\">Formes d\u2019\u00e9pices : int\u00e9gration dans la logique de production<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#raper\">Raper une \u00e9pice : principes, usages et limites<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#moudre\">Moudre une \u00e9pice : extraction, dosage et standardisation<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#choisir\">Comment choisir entre raper ou moudre une \u00e9pice en cuisine pro ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dosage\">Rep\u00e8res de dosage en volumes professionnels<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#batchs\">Gestion des batchs, pr\u00e9mixes et bases aromatiques<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#erreurs\">Erreurs fr\u00e9quentes et points de vigilance<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#stockage\">Stockage, rotation et s\u00e9curisation de la constance aromatique<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#machines\">Mat\u00e9riel de r\u00e2pe et de mouture : crit\u00e8res pro<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#conseilpro\">Conseil PRO : standardiser, s\u00e9curiser, gagner en r\u00e9gularit\u00e9<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">FAQ<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#conclusion\">Conclusion et ressources WOJA<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<section id=\"formes\">\n<h2>Formes d\u2019\u00e9pices : int\u00e9gration dans la logique de production<\/h2>\n<p>En restauration collective ou en cuisine centrale, le choix de la forme d\u2019une \u00e9pice (<a href=\"https:\/\/www.woja.fr\/14-epices-entieres\">\u00e9pice enti\u00e8re<\/a>, r\u00e2p\u00e9e, moulue, concass\u00e9e) impacte la reproductibilit\u00e9, la gestion du stock et l\u2019intensit\u00e9 aromatique finale. Un grossiste en \u00e9pices pour professionnels propose chaque r\u00e9f\u00e9rence selon des crit\u00e8res de rendement, d\u2019extraction et de facilit\u00e9 de dosage. Par exemple, la noix de muscade enti\u00e8re permet une lib\u00e9ration progressive des ar\u00f4mes via la r\u00e2pe, alors qu\u2019une cannelle moulue s\u2019int\u00e8gre mieux dans les pr\u00e9mixes pour sauces en grande quantit\u00e9.<\/p>\n<p>La forme d\u00e9termine aussi la vitesse de lib\u00e9ration des compos\u00e9s aromatiques. Les \u00e9pices enti\u00e8res conviennent aux infusions longues, tandis que les formes moulues ou r\u00e2p\u00e9es s\u2019utilisent pour une extraction rapide, adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson courte ou \u00e0 l\u2019assaisonnement minute. Comprendre ces logiques permet de s\u00e9lectionner la forme adapt\u00e9e \u00e0 chaque application professionnelle, en lien avec le cycle de production et la fiche technique.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"raper\">\n<h2>Raper une \u00e9pice : principes, usages et limites<\/h2>\n<p>Raper une \u00e9pice consiste \u00e0 r\u00e9duire un produit entier (noix de muscade, macis, f\u00e8ve tonka, cannelle) en fins copeaux juste avant utilisation, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une r\u00e2pe microplane ou d\u2019une r\u00e2pe rotative professionnelle. Cette m\u00e9thode maximise la fra\u00eecheur aromatique, mais n\u00e9cessite une intervention manuelle ou semi-m\u00e9canis\u00e9e au moment du service ou de la pr\u00e9paration. Elle est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e aux dressages \u00e0 la minute ou \u00e0 l\u2019incorporation dans des bases devant conserver une note volatile intense.<\/p>\n<p>En revanche, raper une \u00e9pice pour des volumes importants (plusieurs kilos de base aromatique ou batch de sauce) pose des difficult\u00e9s de standardisation et de main d\u2019\u0153uvre. Le rendement est inf\u00e9rieur \u00e0 la mouture et la reproductibilit\u00e9 du dosage plus al\u00e9atoire selon l\u2019op\u00e9rateur. Pour des productions r\u00e9p\u00e9t\u00e9es, mieux vaut int\u00e9grer la r\u00e2pe dans une logique de finition ou d\u2019ajustement aromatique, plut\u00f4t qu\u2019en pr\u00e9mix global.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"moudre\">\n<h2>Moudre une \u00e9pice : extraction, dosage et standardisation<\/h2>\n<p>La mouture consiste \u00e0 r\u00e9duire <a href=\"https:\/\/www.woja.fr\/13-epices-en-poudre\">une \u00e9pice enti\u00e8re en poudre<\/a>, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 l\u2019aide d\u2019un moulin professionnel (broyeur \u00e0 meules, moulin \u00e0 couteaux, etc.), pour obtenir une granulom\u00e9trie r\u00e9guli\u00e8re. Cette technique favorise l\u2019int\u00e9gration rapide dans les liquides, les p\u00e2tes et les m\u00e9langes secs. Pour le fournisseur d\u2019\u00e9pices pour professionnels, proposer des \u00e9pices moulues au kilo r\u00e9pond \u00e0 la logique de batch cooking et \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de reproductibilit\u00e9 aromatique.<\/p>\n<p>Moudre une \u00e9pice pr\u00e9sente l\u2019avantage d\u2019un dosage pr\u00e9cis (g\/kg ou g\/L), d\u2019une homog\u00e9n\u00e9isation dans les grands volumes et d\u2019une constance aromatique sur plusieurs services. La poudre s\u2019incorpore facilement dans des bases, des pr\u00e9mixes ou des marinades. Attention toutefois \u00e0 la gestion de l\u2019oxydation : une \u00e9pice moulue expose plus vite ses compos\u00e9s volatils \u00e0 l\u2019air, d\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019un stockage court, herm\u00e9tique et d\u2019un suivi de rotation rigoureux.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"choisir\">\n<h2>Comment choisir entre raper ou moudre une \u00e9pice en cuisine pro\u00a0?<\/h2>\n<p>Le choix d\u00e9pend du moment d\u2019incorporation, du volume \u00e0 traiter et du profil aromatique recherch\u00e9. Raper une \u00e9pice est pertinent pour des notes de t\u00eate fra\u00eeches, sur des pr\u00e9parations devant \u00eatre servies imm\u00e9diatement (finition, assaisonnement minute, dessert \u00e0 la carte). Moudre une \u00e9pice s\u2019impose pour les batchs, pr\u00e9mixes et pr\u00e9parations n\u00e9cessitant une standardisation sur plusieurs jours ou services.<\/p>\n<p>En production, une erreur fr\u00e9quente est de vouloir tout raper, y compris sur les volumes, g\u00e9n\u00e9rant des pertes d\u2019efficacit\u00e9 et d\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. \u00c0 l\u2019inverse, moudre une \u00e9pice trop en avance ou en trop grande quantit\u00e9 expose \u00e0 une perte aromatique et \u00e0 une volatilisation des huiles essentielles. L\u2019id\u00e9al est souvent de combiner les deux logiques\u00a0: mouture pour les bases, r\u00e2pe pour l\u2019ajustement ou la finition.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"dosage\">\n<h2>Rep\u00e8res de dosage en volumes professionnels<\/h2>\n<p>En restauration collective, le dosage pr\u00e9cis conditionne la constance aromatique. Pour la muscade r\u00e2p\u00e9e\u00a0: 1 \u00e0 2 g\/kg de base (b\u00e9chamel, pur\u00e9e, farce), \u00e0 ajuster selon le support. Pour une <a href=\"https:\/\/www.woja.fr\/13-epices-en-poudre\">\u00e9pice moulue<\/a>, l\u2019int\u00e9gration dans un pr\u00e9mix sec ou humide se raisonne en pourcentage\u00a0: 0,2\u00a0% \u00e0 0,5\u00a0% du poids total pour la cannelle moulue dans un m\u00e9lange \u00e0 p\u00e2tisserie, 0,1\u00a0% pour le clou de girofle moulu dans un bouillon.<\/p>\n<p>Le dosage d\u00e9pend aussi de la fra\u00eecheur de l\u2019\u00e9pice, du support (gras, amidonn\u00e9, acide) et du mode d\u2019extraction (cuisson longue, infusion, incorporation \u00e0 chaud\/froid). Documenter chaque ajustement sur la fiche technique permet de stabiliser les profils aromatiques et d\u2019anticiper les \u00e9ventuels \u00e9carts entre lots d\u2019\u00e9pices en gros.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"batchs\">\n<h2>Gestion des batchs, pr\u00e9mixes et bases aromatiques<\/h2>\n<p>Pour les productions en batch ou la mise en place de pr\u00e9mixes, la mouture s\u2019impose comme norme\u00a0: elle permet l\u2019incorporation rapide, le contr\u00f4le analytique du dosage et la reproductibilit\u00e9 sur plusieurs centaines de litres ou kilos. Un fournisseur d\u2019\u00e9pices pour professionnels doit garantir la r\u00e9gularit\u00e9 de la granulom\u00e9trie et la tra\u00e7abilit\u00e9 des lots pour \u00e9viter les variations gustatives.<\/p>\n<p>Sur les bases aromatiques (fonds, sauces, appareils), la formulation passe par des tests de dosage et d\u2019extraction pour chaque support. L\u2019incorporation d\u2019une \u00e9pice moulue doit \u00eatre valid\u00e9e en pr\u00e9-production, puis standardis\u00e9e dans le process. Pour certains usages (saucisses, terrines, charcuteries), la mouture ultra-fine \u00e9vite la pr\u00e9sence de particules et garantit une diffusion homog\u00e8ne.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"erreurs\">\n<h2>Erreurs fr\u00e9quentes et points de vigilance<\/h2>\n<p>Une erreur courante en restauration collective consiste \u00e0 raper une \u00e9pice de fa\u00e7on irr\u00e9guli\u00e8re selon les op\u00e9rateurs, g\u00e9n\u00e9rant des \u00e9carts d\u2019intensit\u00e9 et des pertes de rendement. \u00c0 l\u2019inverse, moudre en avance sans gestion de la rotation expose \u00e0 la perte des notes de t\u00eate (muscade, <a href=\"https:\/\/www.woja.fr\/epices-entieres\/25-cardamome.html\">cardamome<\/a>, poivre). La non-standardisation du mat\u00e9riel (r\u00e2pes de qualit\u00e9 h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, moulins sous-dimensionn\u00e9s) nuit \u00e0 la reproductibilit\u00e9 des r\u00e9sultats.<\/p>\n<p>Autre point de vigilance\u00a0: la granulom\u00e9trie. Une mouture trop grossi\u00e8re entra\u00eene des points d\u2019amertume ou des d\u00e9p\u00f4ts en bouche, tandis qu\u2019une poudre trop fine peut saturer une pr\u00e9paration. Toujours adapter la technique \u00e0 l\u2019application finale et documenter les \u00e9carts pour ajuster la fiche technique sur les lots suivants d\u2019\u00e9pices en gros.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"stockage\">\n<h2>Stockage, rotation et s\u00e9curisation de la constance aromatique<\/h2>\n<p>Le stockage des \u00e9pices moulues ou r\u00e2p\u00e9es doit r\u00e9pondre \u00e0 une logique de rotation courte (1 \u00e0 4 semaines id\u00e9alement pour les \u00e9pices au kilo en production). Les contenants herm\u00e9tiques, opaques et un stockage \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9 sont indispensables pour pr\u00e9server les compos\u00e9s volatils. Pour les \u00e9pices enti\u00e8res \u00e0 raper, le stockage long est possible, \u00e0 condition d\u2019\u00e9viter les variations de temp\u00e9rature et l\u2019exposition \u00e0 l\u2019air.<\/p>\n<p>Mettre en place une gestion des stocks par lot et une tra\u00e7abilit\u00e9 rigoureuse garantit la constance aromatique, m\u00eame en cas de changement de fournisseur d\u2019\u00e9pices pour professionnels. Le suivi des ouvertures, la limitation des transferts d\u2019air et la planification des batchs permettent d\u2019\u00e9viter les pertes ou les \u00e9carts d\u2019ar\u00f4mes sur les volumes importants.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"machines\">\n<h2>Mat\u00e9riel de r\u00e2pe et de mouture : crit\u00e8res pro<\/h2>\n<p>En production, le choix du mat\u00e9riel conditionne la constance et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Les r\u00e2pes inox microplane ou rotatives s\u2019imposent pour la finition ou les petits volumes. Pour les volumes plus importants, privil\u00e9gier les moulins \u00e0 meules ou les broyeurs \u00e0 couteaux dot\u00e9s de r\u00e9glages de granulom\u00e9trie. Un mat\u00e9riel professionnel assure une mouture r\u00e9guli\u00e8re, limite l\u2019\u00e9chauffement (pr\u00e9servation des ar\u00f4mes) et simplifie le nettoyage pour \u00e9viter les contaminations crois\u00e9es.<\/p>\n<p>Entretenir le mat\u00e9riel est essentiel\u00a0: un aff\u00fbtage r\u00e9gulier des r\u00e2pes, le nettoyage syst\u00e9matique des moulins, et le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature lors de la mouture. Certains mod\u00e8les permettent un r\u00e9glage tr\u00e8s pr\u00e9cis, utile pour standardiser la production de pr\u00e9mixes ou de bases aromatiques en restauration collective.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"conseilpro\">\n<div class=\"encadre\">\n<h2>Conseil PRO : standardiser, s\u00e9curiser, gagner en r\u00e9gularit\u00e9<\/h2>\n<p>Pour s\u00e9curiser la constance aromatique sur vos volumes, structurez vos fiches techniques en int\u00e9grant syst\u00e9matiquement la forme d\u2019\u00e9pice utilis\u00e9e (r\u00e2p\u00e9e ou moulue), la granulom\u00e9trie, le dosage (g\/kg ou %), le timing d\u2019incorporation et la source (r\u00e9f\u00e9rence lot chez votre grossiste en \u00e9pices). Centraliser les op\u00e9rations de mouture ou de r\u00e2pe en amont, sur une plage horaire d\u00e9di\u00e9e, permet de ma\u00eetriser la fra\u00eecheur tout en limitant l\u2019al\u00e9a op\u00e9rateur.<\/p>\n<p>En batch cooking ou en cuisine centrale, rationalisez la production par pr\u00e9mixes standardis\u00e9s\u00a0: int\u00e9grez les \u00e9pices moulues dans des bases aromatiques pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi, stock\u00e9es sous vide ou en contenants herm\u00e9tiques, avec une DLUO interne courte. Pour les ajustements ou finitions, r\u00e9servez la r\u00e2pe \u00e0 l\u2019assaisonnement minute, sur des volumes ma\u00eetris\u00e9s. Enfin, documentez syst\u00e9matiquement chaque modification pour ajuster vos process et gagner en r\u00e9gularit\u00e9, m\u00eame en cas de changement de fournisseur d\u2019\u00e9pices pour professionnels.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section id=\"faq\">\n<h2 id=\"faq\">FAQ<\/h2>\n<dl>\n<dt>Quelle est la diff\u00e9rence technique entre raper et moudre une \u00e9pice en production ?<\/dt>\n<dd>Raper une \u00e9pice consiste \u00e0 produire des copeaux frais \u00e0 partir d\u2019une \u00e9pice enti\u00e8re, juste avant utilisation, pour pr\u00e9server les notes aromatiques volatiles. Cette technique est id\u00e9ale pour l\u2019assaisonnement minute ou la finition. Moudre une \u00e9pice, c\u2019est la r\u00e9duire en poudre par broyage, ce qui offre une int\u00e9gration optimale dans les bases, sauces et pr\u00e9mixes en gros volumes. La mouture permet un dosage pr\u00e9cis (g\/kg ou %) et une standardisation en cuisine collective, mais n\u00e9cessite une gestion stricte du stockage pour pr\u00e9server les ar\u00f4mes.<\/dd>\n<dt>Comment s\u00e9curiser la constance aromatique sur plusieurs batchs ?<\/dt>\n<dd>Pour garantir la constance aromatique en production, il faut standardiser le process : choisir syst\u00e9matiquement la m\u00eame forme (r\u00e2p\u00e9e ou moulue), utiliser des dosages valid\u00e9s (g\/kg ou %), documenter les lots d\u2019\u00e9pices en gros et int\u00e9grer la mouture dans une logique de pr\u00e9mix. Un suivi rigoureux du stockage (herm\u00e9tique, rotation courte) et la centralisation des op\u00e9rations de mouture ou de r\u00e2pe limitent les variations entre batchs et assurent la reproductibilit\u00e9 des r\u00e9sultats sur plusieurs services ou jours.<\/dd>\n<dt>Quels dosages utiliser pour la muscade ou la cannelle en batch cooking ?<\/dt>\n<dd>En batch cooking, pour la muscade r\u00e2p\u00e9e, comptez 1 \u00e0 2 g par kilo de base (pur\u00e9e, b\u00e9chamel, farce). Pour la cannelle moulue, l\u2019int\u00e9gration dans un pr\u00e9mix sec ou une p\u00e2te p\u00e2tissi\u00e8re se situe entre 0,2 % et 0,5 % du poids total du m\u00e9lange. Adaptez toujours selon le support (gras, acide, amidon) et r\u00e9alisez des tests de validation avant standardisation, car la fra\u00eecheur et la provenance via votre fournisseur d\u2019\u00e9pices pour professionnels peuvent faire varier l\u2019intensit\u00e9 aromatique.<\/dd>\n<dt>Faut-il privil\u00e9gier les \u00e9pices enti\u00e8res, moulues ou r\u00e2p\u00e9es pour la production en cuisine centrale ?<\/dt>\n<dd>Pour la production en cuisine centrale ou en restauration collective, privil\u00e9giez les \u00e9pices moulues pour les batchs, pr\u00e9mixes et bases aromatiques, car elles garantissent une r\u00e9partition homog\u00e8ne et un dosage standardis\u00e9. Les \u00e9pices enti\u00e8res ou r\u00e2p\u00e9es sont \u00e0 r\u00e9server \u00e0 la finition et \u00e0 l\u2019ajustement aromatique de derni\u00e8re minute, sur des volumes limit\u00e9s. Cette strat\u00e9gie optimise la constance du go\u00fbt, la gestion du stock et la productivit\u00e9.<\/dd>\n<dt>Quels sont les risques de moudre une \u00e9pice trop en avance ?<\/dt>\n<dd>Moudre une \u00e9pice trop en avance expose \u00e0 une perte rapide des compos\u00e9s volatils, surtout sur les lots d\u2019\u00e9pices au kilo manipul\u00e9s en restauration collective. Cela peut entra\u00eener une diminution de l\u2019intensit\u00e9, un profil aromatique appauvri et des \u00e9carts entre services. Il est conseill\u00e9 de moudre juste avant int\u00e9gration dans la base, de stocker herm\u00e9tiquement et de limiter la dur\u00e9e de stockage \u00e0 quelques semaines maximum pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 aromatique attendue en production professionnelle.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/section>\n<section id=\"conclusion\">\n<h2>Conclusion et ressources WOJA<\/h2>\n<p>Ma\u00eetriser le choix entre raper ou moudre une \u00e9pice est un levier cl\u00e9 pour garantir la constance aromatique, optimiser la gestion des batchs et s\u00e9curiser la production en restauration professionnelle. En int\u00e9grant ces techniques dans vos fiches techniques, en structurant vos process et en choisissant un grossiste en \u00e9pices fiable, vous gagnez en r\u00e9gularit\u00e9 et en s\u00e9curit\u00e9 gustative. Pour aller plus loin, d\u00e9couvrez sur la boutique WOJA nos gammes d\u2019\u00e9pices en gros, nos conseils d\u2019utilisation et toutes nos solutions d\u00e9di\u00e9es aux professionnels de la restauration.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la restauration professionnelle, la question de raper ou moudre une \u00e9pice ne rel\u00e8ve pas du d\u00e9tail. C\u2019est un choix structurant pour la ma\u00eetrise aromatique, la reproductibilit\u00e9 des pr\u00e9parations et l\u2019optimisation du co\u00fbt mati\u00e8re. Trop souvent, la diff\u00e9rence entre les deux techniques est mal comprise ou survol\u00e9e, g\u00e9n\u00e9rant des \u00e9carts de go\u00fbt ou des pertes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"wp-custom-template-pleine-page-avec-bloc-central","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1457,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions\/1457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.woja.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}