Inspiré de la tradition libanaise, ce taboulé mise sur la fraîcheur des herbes et la texture légère du boulgour. La menthe séchée diffuse ses arômes délicats dans l’ensemble du plat, apportant un parfum caractéristique et rafraîchissant.

Parfait en entrée ou en garniture de grillades, il se prépare à l’avance et gagne en saveur après quelques heures de repos au frais.

Ingrédients (8 pers)	Quantité	Préparation
Boulgour fin	500 g	–
Tomates	600 g	En dés
Concombre	400 g	En dés
Oignons verts	150 g	Émincés
Persil séché	8 g	–
Menthe séchée	6 g	–
Jus de citron	80 ml	–
Huile d’olive	100 ml	–
Sel fin	8 g	–
Poivre noir moulu	2 g	–

Étapes de réalisation

1. Faire gonfler le boulgour dans l’eau chaude 20 min, égoutter et refroidir.
2. Ajouter concombre, tomates, oignons, herbes.
3. Ajouter huile d’olive, jus de citron, sel, poivre.