Cette salade nourrissante associe lentilles fondantes et légumes grillés pour un mariage de textures harmonieux. La coriandre moulue apporte une note herbacée et légèrement citronnée.
Servie tiède ou froide, elle peut constituer un plat complet végétarien ou un accompagnement original pour des viandes rôties.
| Ingrédients (8 pers) | Quantité | Préparation |
|---|---|---|
| Lentilles vertes cuites | 1,2 kg | – |
| Poivrons | 400 g | Grillés, lanières |
| Courgettes | 400 g | Grillées, rondelles |
| Oignons rouges | 200 g | Grillés |
| Coriandre moulue | 6 g | – |
| Persil séché | 4 g | – |
| Jus de citron | 60 ml | – |
| Huile d’olive | 80 ml | – |
| Sel fin | 8 g | – |
| Poivre noir moulu | 2 g | – |
Étapes de réalisation
- Mélanger lentilles et légumes grillés.
- Ajouter coriandre moulue et persil séché.
- Verser jus de citron, huile, sel et poivre.
- Mélanger et servir tiède ou froid.
Allergènes potentiels
- Aucun allergène majeur listé
Infos nutrition (indicatif)
- Bonne source de fibres et protéines végétales
- Index glycémique modéré